Domo Piet Huysentruy DO301CT Mode D'emploi page 19

pIET HuYSENTRuYT RECOMMANDE
Piet Huysentruyt a testé le thermomètre de cuisine et a établi
une directive détaillée pour cuire de façon optimale de la
viande et du poisson à l'aide de la température correcte pour
chaque variété:
VIANDE Bleu
Boeuf 40 °C
Veau 40 °C
Agneau 50 °C
Porc 50 °C
GIBIER Bleu
Faisan
Gibier rouge 40 °C
Pigeon 40 °C
VOLAILLE
Poulet
Dinde
POISSON
Saumon
Cabillaud
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Rosé
48 - 50 °C
48 - 50 °C
55 °C
55 °C
Rosé
48 - 50 °C
48 - 50 °C
65 - 70 °C
65 - 70 °C
48 °C
58 °C
19
A point Bien cuit
55 - 60 °C 65 - 70 °C
55 - 60 °C 65 - 70 °C
65 °C 75 °C
65 °C 75 °C
A point Bien cuit
65 - 70 °C
55 - 60 °C 65 - 70 °C
55 - 60 °C 65 - 70 °C
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