Atag OX6411F Mode D'emploi page 86

FONCTIONS DU FOUR (SUITE)
Nr.
Cake
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Versez la pâte dans un moule à cake graissé d'une longueur d'environ 30 cm.
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Faites cuire la tarte aux pommes dans un moule rond de 24 cm de diamètre.
Kouglof
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Versez la pâte dans un moule graissé.
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Placez le plat sur la grille de cuisson. Une plage de 0,5 à 0,6 kg est recommandée pour des
Pain blanc
Ce programme est adapté aux mélanges à base de pain contenant 500 g de farine de
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rectangulaire. Badigeonnez d'eau la partie supérieure de la pâte. Coupez dans le sens de
la longueur à l'aide d'un couteau.
Pain complet
Ce programme est adapté aux pâtes à pain contenant 500 g de farine de blé et de seigle.
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laire approprié. Badigeonnez d'eau la partie supérieure de la pâte. Coupez dans le sens de
la longueur à l'aide d'un couteau.
Petits pains / Ciabatta
Le premier réglage est adapté à la cuisson de la pâte utilisée pour des pièces de petite taille
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comme les petits pains ou de la pâte fraîche utilisée pour les croissants (4 à 8 unités).
Le deuxième réglage est adapté à la cuisson de la pâte à ciabattas faite maison ou les
baguettes (2 à 6 unités). Recouvrez la plaque au préalable de papier sulfurisé.
Pizza faite maison
Le premier réglage est approprié à la cuisson de parts de pizza (7 à 9 unités). Le deuxième
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réglage est adapté à la cuisson de pizzas rondes ou rectangulaires. Les gammes de poids
incluent la garniture comme la sauce, les légumes, le jambon et le fromage. Pour une pâte
plus croustillante, préchauffez le four en mode Bottom heat plus convection (Chaleur par le
bas + convection) pendant 5 min.
Fermentation de la pâte
Le premier réglage permet de lever la pâte levée pour les pizzas et les gâteaux ou pour
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pré-lever la pâte à pain. Placez-la dans un grand plat circulaire et recouvrez celui-ci d'un
troisième réglage est adapté au levain. Malaxez manuellement la pâte pré-levée, placez-la
FR 36
Poids/kg
1. 0.7 - 0.8
1. 1.2 - 1.4
1. 0.5 - 0.6
2. 0.7 - 0.8
3. 0.9 - 1.0
1- 0.5 - 0.6
2- 0.7 - 0.8
1- 0.7-0.8
1- 0.75-0.85
1- 0.2 - 0.4
2- 0.6 - 0.8
1- 0.2 - 0.6
2- 0.8 - 1.2
1- 0.2 - 0.4 (pâte à pizza)
2- 0.4 - 0.6 (pâte levée)
3- 0.6 - 0.8 (levain)
Accessoires
Grille
métallique
Grille
métallique
Grille
métallique
Grille
métallique
Grille
métallique
Grille
métallique
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Grille
métallique
Niveau
2
2
2
2
-
2
2
-
3
2
2