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Congélation de produits frais
Pour congeler les aliments, n'utilisez que des aliments
frais et d'un aspect impeccable.
Les aliments consommés cuits (y compris au four) et
rôtis se prêtent mieux à la congélation que les aliments,
consommés crus.
Avant la congélation, il faut soumettre les aliments à
des processus de préparation différents selon la
variété, pour préserver au mieux leur valeur nutritive,
leur arôme et leur couleur :
Légumes : Lavage, broyage, blanchiment.
■
Fruits : Lavage, dénoyautage et éventuellement
■
épluchage ; ajoutez le cas échéant du sucre ou de
l'acide ascorbique en solution.
Vous trouverez des conseils à ce sujet dans la
littérature spécialisée.
Vont au congélateur
Pain et pâtisserie
■
Poisson et fruits de mer
■
Viande
■
Le gibier et la volaille
■
Fruits, légumes et herbes
■
Les œufs sans coque
■
Les produits laitiers, par ex. le fromage, le beurre
■
et le fromage blanc
Les plats précuisinés et restes de plats, par exemple
■
soupes, ragoûts, viande cuite, poisson cuit, plats
à base de pommes de terre, soufflés et mets sucrés
Ne vont pas au congélateur
Variétés de légumes habituellement dégustées
■
crues, par exemple les salades ou radis
Œufs avec coque ou les œufs cuits durs
■
Raisins
■
Pommes, poires, pêches entières
■
Yaourt, lait caillé, crème acidulée, crème fraîche et
■
mayonnaise
Emballer les surgelés
La nature correcte de l'emballage et le choix
du matériau conditionnent de manière déterminante
la préservation de la qualité du produit, et évitent
l'apparition de brûlures par le froid.
Placez les aliments dans l'emballage.
1.
Presser pour chasser l'air.
2.
Fermez hermétiquement l'emballage afin que les
3.
produits alimentaires ne perdent pas leur goût ou ne
sèchent pas.
Indiquez sur l'emballage le contenu et la date
4.
de congélation.
Emballage adapté :
Feuilles en plastique
■
Feuilles en polyéthylène
■
Feuilles d'aluminium
■
Boîtes de congélation
■
Moyens de fermeture appropriés :
Caoutchoucs
■
Clips en plastique
■
Rubans adhésifs résistants au froid
■
Emballage non approprié :
Papier d'emballage
■
Papier sulfurisé
■
Cellophane
■
Sacs-poubelles et sacs d'achat déjà utilisés
■
Durée de conservation du produit congelé à –18 °C
Poisson, charcuterie, plats pré-cuisi-
nés, pâtisseries :
Viande, volaille :
Fruits, légumes :
Décongélation des produits
Il faut adapter la méthode de décongélation au produit
alimentaire concerné et au but d'utilisation afin de
préserver au mieux la qualité du produit.
Méthodes de décongélation :
Dans le compartiment réfrigérateur (convient
■
particulièrement aux denrées d'origine animale
comme le poisson, la viande, le fromage et le
fromage blanc)
À la température ambiante (pain)
■
Au micro-ondes (produits alimentaires destinés à
■
une consommation ou une préparation immédiate)
Four / cuisinière (produits alimentaires destinés à
■
une consommation ou une préparation immédiate)
Attention !
Ne remettez pas à congeler des produits alimentaires
partiellement ou entièrement décongelés. Vous ne
pouvez recongeler qu'après avoir transformé la denrée
en plat prêt à déguster (plat cuit au four compris).
N'utilisez plus intégralement la durée maximale de
conservation du produit congelé.
= Dégivrer l'appareil
C ompartiment congélateur
D é g i v r e r l ' a p p a r e i l
Grâce au système NoFrost entièrement automatique,
le compartiment congélateur ne se couvre pas de givre.
Il n'est plus nécessaire de dégivrer.
Dégivrer l'appareil
fr
jusqu'à 6 mois
jusqu'à 8 mois
jusqu'à 12 mois
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