Table des Matières
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Réglage de la température d'appertisation
1. Régler la température d'appertisation en fonction des aliments soumis au
processus. Vérifier les températures et les durées d'appertisation dans les
tableaux ci-dessous ou dans les recettes d'appertisation.
2. Brancher l'appareil à une prise individuelle adaptée.
3. S'il est nécessaire de régler la température à 100 °C pour l'appertisation,
tourner le régulateur de température sur la position « MAX ».
INFORMATION !
Ne pas oublier que le temps de chauffe ne doit pas être comptabilisé au
temps de l'appertisation. Le temps de l'appertisation, si la température est
réglée à 30 °C - 90 °C, commence à courir lorsque le témoin rouge s'éteint
pour la première fois et si la température est réglée sur la position
« MAX », quand l'eau commence à bouillir.
Tableau d'appertisation
Fruits
Pommes
molles/fermes
FR
Compote de
pommes
Abricots
Poires
molles/fermes
Fraises
Mûres
Légumes
Chou rouge
Céleri
Asperges
Tomates
Citrouille
16 / 22
Temp.
Durée
(°C)
(min.)
85
30/40
90
30
85
30
90
30/80
80
25
85
25
Temp.
Durée
(°C)
(min.)
100
110
100
110
100
120
90
30
90
30
Installation et utilisation
Fruits
Framboises,
groseille à
maquereau
Groseilles,
canneberge
Cerises
Prunes
Rhubarbe
Légumes
Haricots
Petits pois
Chou-rave
Carottes
Champignons
Temp.
Durée
(°C)
(min.)
80
30
90
25
80
30
90
30
95
30
Temp.
Durée
(°C)
(min.)
100
120
100
120
100
95
100
95
100
110
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