Thermador PRO GRAND Série Guide D'utilisation Abrégé page 5

ALIMENTS LES PLUS FRÉQUEMMENT CUITS DANS LE FOUR À VAPEUR ET CONVECTION
ENCASTRÉE
ALIMENT
P C
RODUITS ONGELÉS
Frites
Lasagne, congelée
Pizza, pâte mince
Pizza, croûte épaisse
Filets de poisson congelés
V | V
OLAILLE IANDE
Poulet, entier, 1,2 kg
Morceaux de poulet, par 1,2 kg
Dinde, entière, sans farce, 6,37 kg
Bœuf braisé, 1,5 kg*
Filets de bœuf, à point, 1 kg*
Poulet, entier; 1,2 kg*
Côtelettes de porc, sans os, 0,5 kg*
Moules ou huîtres, 0,15 kg
Pain de viande, 0,5 kg
F | G | P
ÉCULA RAINS AIN
Pommes de terre (avec peau)
Pommes de terre (pelées)
Pommes de terre au gratin
Riz brun
Riz à grains longs
Lentilles
Couscous
Haricots canellini (précuits)
Pain blanc, 0,75 kg
Pain multicéréales, 0,75 kg
V À C L
IANDE UISSON ENTE
Gigot d'agneau avec os, 1 – 1,5 kg
Rosbif, 1,5 – 2,5 kg
Filets de porc
Steaks de bœuf , 31,75 mm
Dumplings à la semoule
R D A
ÉCHAUFFAGE ES LIMENTS
Pizza
Légumes
Pain*
Nouilles, pommes de terre, riz
G | P P D
ÂTEAUX ETITS RODUITS E
Muffins**
Gâteaux de Savoie**
Biscuits aux brisures de chocolat**
Biscuits au sucre**
Galette**
Gâteaux aromatiques**
Pâte à levure, fermentation**
Levain, fermentation**
**Ustensiles de cuisson non fourni.
Français 5
MODE
True Conv
Steam Conv
True Conv
True Conv
Steam Conv
Steam Conv
Steam Conv
Steam Conv
Reheat
Reheat
True Conv
Steam Conv
Steam
Steam Conv
Steam
Steam
Steam
Steam
Steam
Steam
Steam Conv
Steam Conv
Steam Conv
True Conv
Slow Cook
Slow Cook
Slow Cook
Slow Cook
Slow Cook
Reheat
Reheat
Reheat
Reheat
B
OULANGERIE
True Conv
True Conv
True Conv
True Conv
Steam Conv
True Conv
Proof
Proof
TEMP MINUTES
375 F (190 C) 25 – 35
375 F (190 C) 35 – 55
375 F (190 C) 15 – 23
375 F (190 C) 18 – 25
375 F (190 C) 35 – 50
375 F (190 C) 50 – 60
375 F (190 C) 20 – 35
325 F (165 C) 80 – 95
300 F (150 C) 100 – 140
350 F (177 C) 20 – 28
350 F (177 C) 45 – 60
300 F (149 C) 75 – 120
212 F (100 C) 10 – 15
350 F (177 C) 45 – 60
212 F (100 C) 35 – 45
212 F (100 C) 30 – 40
212 F (100 C) 20 – 30
212 F (100 C) 30 – 45
212 F (100 C) 6 – 10
212 F (100 C) 65 – 75
212 F (100 C) 15 – 20
212 F (100 C) 15 – 20
400 F (204 C) 20 – 30
400 F (204 C) 12 – 17
175 F (80 C) 140 – 160
175 F (80 C) 150 – 180
175 F (80 C) 50 – 70
175 F (80 C) 40 – 80
175 F (80 C) 35 – 55
350 F (177 C) 12 – 15
250 F (120 C) 12 – 18
350 F (177 C) 8 – 12
210 F (99 C) 5 – 10
350 F (177 C) 20 – 30
300 F (150 C) 60 – 70
325 F (163 C) 9 – 13
325 F (163 C) 7 – 10
325 F (163 C) 35 – 45
325 F (163 C) 35 – 45
100 F (38 C) 20 – 30
100 F (38 C) 20 – 30
NIVEAUX ACCESSOIRES
2
2
2
2
2
2
Plat de cuisson Plat de cuisson Plat de cuisson
2
sur la sur la sur la
2
Grille Grille Grille
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
Plat de cuisson Plat de cuisson Plat de cuisson
2
2
2
2
2
3
2
2
3
2
2
3
3
2
2
Grille Grille Grille
1
1