Guide De Cuisson Gaz - sauter STI463BF1 Guide D'utilisation

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Guide de cuisson gaz

S
OUPES
P
OISSONS
S
AUCES
L
EGUMES
V
IANDES
F
RITURE
D
ESSERTS
Pour régler au mieux votre temps de cuisson, n'hésitez pas à passer le récipient d'un brûleur
à l'autre (par exemple : du brûleur grand rapide au brûleur semi-rapide : blanquette,
osso-bucco...)
Pour les grillades nécessitant une forte température, choisissez le brûleur grand rapide.
Pour les sauces délicates et le réchauffage de plats cuisinés, utilisez le brûleur semi-rapide.
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PREPARATIONS
Bouillons
Potages épais
Court-bouillon
Grillés
Hollandaise, béarnaise
Béchamel, aurore
Endives, épinards
Petits pois cuisinés
Tomates provençales
Pommes de terre rissolées
Pâtes
Steack
Blanquette, Osso-bucco
Escalope à la poêle
Tournedos (gril fonte)
Frites
Beignets
Riz au lait
Compotes de fruits
Crêpes
Crème anglaise
TEMPS BRULEUR
8-10 minutes Grand rapide
7-8 minutes Grand rapide
8-10 minutes Grand rapide
8-10 minutes Grand rapide
Semi-rapide
10 minutes Semi-rapide
Grand rapide
25-30 minutes Grand rapide
15-20 minutes Grand rapide
20-25 minutes Grand rapide
4-8 minutes Grand rapide
3-8 minutes Grand rapide
90 minutes Grand rapide
10-12 minutes Grand rapide
10 minutes Grand rapide
7-10 minutes Grand rapide
Grand rapide
5 minutes Semi-rapide
20-25 minutes Semi-rapide
3-4 minutes Grand rapide
Semi-rapide
10 minutes Semi-rapide