Kenwood BM900 Serie Mode D'emploi page 157

PROBLEM
6. Brödet föll ihop
under gräddningen
7. Limporna ojämnt kortare • Degen alltför torr, så att den inte kan jäsa
i ena änden
8. Tung, tät struktur
9. Öppen, skiktad, hålig
struktur
10. Limpan är degig i mitten, • För mycket vätska
inte tillräckligt gräddad
11. Det blir inga fina skivor
av brödet, skivorna
"klibbar ihop"
12. Mörk färg på
skorpan / för tjock
13. Limpan är bränd
14. Skorpan är för ljus
(forts)
TROLIGA ORSAKER
LIMPANS STORLEK OCH FORM
• Maskinen stod i drag eller har varit utsatt för • Flytta maskinen
stötar eller rubbningar under jäsningen
• Trågets kapacitet överskriden
• Inte tillräckligt med salt eller bortglömt (saltet • Använd den i receptet rekommenderade
hjälper till att hindra degen från överjäsning)
• För mycket jäst
• Varm. Fuktig väderlek
jämnt i tråget
BRÖDETS STRUKTUR
• För mycket mjöl
• Inte tillräckligt med jäst
• Inte tillräckligt med socker
• Salt bortglömt
• För mycket jäst
• För mycket vätska
• Strömavbrott under drift
• Mängderna var för stora för att maskinen
skulle klara dessa
• Brödet skivat när det är för varmt
• Du använder fel typ av kniv
SKORPANS FÄRG OCH TJOCKLEK
• Inställning för MÖRK skorpa har använts
• Bakmaskinen fungerar inte som den ska
• Brödet inte gräddat tillräckligt länge
• Inget mjökpulver eller färsk mjölk i receptet
ÅTGÄRD
• Använd inte mer ingredienser än vad som
rekommenderats för stora limpor (max 1,5 kg)
saltmängden
• Mät upp jästen noggrant
• Minska vätskemängden med 15 ml/3 tsk och
jästen med ⁄ tsk
1
4
• Öka vätskemängden med 15 ml / 3 tsk
• Mät upp noggrant
• Mät upp rätt mängd rekommenderad jäst
• Mät upp noggrant
• Blanda ingredienserna i den ordning de
räknas upp i receptet
• Mät upp rätt mängd rekommenderad jäst
• Minska vätskemängden med 15 ml / 3 tsk
• Minska vätskemängden med 15 ml / 3 tsk
• Om strömmen försvinner under mer än 8
minuter vid drift, måste du avlägsna den
ogräddade limpan från formen och börja om
med nya ingredienser.
• Minska mängderna till tillåtna
maximimängder
• Låt brödet svalna på galler minst 30 minuter
för att ångan ska hinna dunsta innan du
skivar det
• Använd en ordentlig brödkniv
• Använd inställning "medel" eller "ljus" nästa
gång
• Se avsnittet om "Service och kundtjänst"
• Öka på gräddningstiden
• Tillsätt 15 ml / 3 tsk skummjölkspulver eller
byt ut hälften av vattnet mot mjölk för att få
brunare yta