Küchenprofi DORRAUTOMAT STYLE Mode D'emploi page 31

Ricetta Beef Jerky
Ingredienti:
circa 1 kg di carne bovina magra
(involtini, filetto, bistecche di posteriore)
200 ml di salsa Worcester
200 ml di salsa di soia
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe
1 cucchiaio di sale alla cipolla
2 cucchiaino di aglio in polvere
2 cucchiai di ketchup
1 cucchiaino di miele
2-3 spruzzi di tabasco (opzionali)
Preparazione:
Tagliare la carne a pezzi spessi circa 5 mm, larghi circa 4 cm e con lung-
hezza a piacere. Mescolare tutti gli ingredienti della marinata, immergervi
le striscioline di carne e lasciarle marinare in frigorifero per almeno 4 ore,
preferibilmente per tutta la notte.
Estrarre le striscioline di carne dalla marinata, tamponarle accuratamente
con carta da cucina e distribuirle sui vassoi da essiccazione in modo che
siano un po' distanziate. Lasciar essiccare a 40 °C per circa 6 – 8 ore.
Pulizia e cura
· Prima di ogni pulizia, staccare sempre la spina di rete e lasciar raffred-
dare l'apparecchio.
· Per la pulizia, non utilizzare oggetti acuminati o affilati, benzina, solventi,
spazzole o detergenti aggressivi.
· Pulire i vassoi e il coperchio con acqua calda e un detersivo delicato. Per
i residui più ostinati usare uno spazzolino. Quindi asciugare tutto com-
pletamente. Questi parti possono essere lavati anche in lavastoviglie.
· Pulire la base utilizzando un panno umido e asciugarlo accuratamente.
Non immergere mai la base in acqua o in altri liquidi. Non lavarla in
lavastoviglie.
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