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PRODUCTION DE BEURRE
• La cuve doit être soigneusement nettoyée et rincée à l'eau froide avant d'être remplie de
crème. Cela refroidit la cuve et crée un film d'eau à l'intérieur qui empêche le beurre de
coller.
• La crème ne doit jamais couvrir l'axe du mélangeur
• La température de la crème, avant la fabrication du beurre, doit être d'environ 10 °C.
Maximum
Minimum
SI LA TEMPÉRATURE DE LA CRÈME EST INFÉRIEURE À 7 °C, LA QUANTITÉ MAXI-
MALE DE CRÈME DANS LA CUVE NE DOIT PAS DÉPASSER 20 LITRES.
• Mettez le couvercle dans la bonne position. La lamelle en inox du couvercle doit couvrir
le bouton de l'interrupteur de sécurité.
• Fixez le couvercle à l'aide de dispositifs de fixation et assurez-vous qu'il y a un contact
avec l'interrupteur de sécurité.
• Avant de raccorder la baratte au secteur, vérifiez que l'interrupteur principal est sur OFF,
puis raccordez la baratte à l'alimentation électrique.
• Allumez l'interrupteur principal pour démarrer la machine. En bas, sur le socle, choisis-
sez et réglez la vitesse. Le petit écran affiche la vitesse.
• Si la crème a une faible teneur en matières grasses, choisissez une vitesse plus élevée.
• Une faible rotation du mélangeur est généralement utilisée pour le nettoyage du beurre.
Normalement, la production de beurre prend entre 15 et 20 minutes environ, mais elle
peut être plus rapide, selon la quantité de crème, la teneur en matières grasses, la
température, etc. La production de beurre ne doit pas durer plus de 20 minutes. Si c'est
néanmoins le cas, cela peut signifier que la crème n'a pas été préparée correctement.
Quantité de crème
25 litres
10 litres
19
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