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Petits pains
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Pain de mie
Apprêt de pâte
PÂTISSERIE
(précuisson)
TARTES
Tarte aux fruits
(double croûte)
Gâteau au fromage
au four
(au bain-marie)
Tarte à la citrouille
(précuisson, puis garniture
ajoutée)
Tartelette à la
crème pâtissière
anglaise
(précuisson, puis garniture
ajoutée)
DESSERTS
Crème brûlée
(au bain-marie)
Crème caramel
(au bain-marie)
40
TABLEAUX DE CUISSON
GRILLES
FONCTION
Plusieurs
Cuire
Une
Cuire Convection
Plusieurs
Convection Pure
Une
Cuire Convection
Plusieurs
Convection Pure
Une
Cuire
Une
Cuire
Plusieurs
Cuire
Une
Apprêt
Une
Cuire Pâtisserie
Une
Cuire Pâtisserie
Une
Cuire Classique
Une
Cuire Pâtisserie
Une
Cuire Classique
Une
Cuire Classique
Une
Cuire Classique
POSITION
TEMP.
DE GRILLE
(°F)
3
425-450
3
345
1 et 3
345
3
365
1 et 3
345
2
375
2
375
2
350
2
LO (Bas)
1
350
1
350-400
1
325
1
350-375
1
300-350
1
275
1
350
TEMP.
DURÉE
(°C)
(MIN)
215-230
10-12
170
23-30
170
23-30
185
13-18
170
13-18
190
15-18
190
35-45
175
40-50
LO
30
(Bas)
175
15
175-200
20-25
160
50-60
175-190
15-30
150-175
15-30
135
35-45
175
35-45
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