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UTIILISATION DE
VOTRE CUISINIÈRE
Exploitation du brûleur supérieur :
Remarque – Lorsqu'on utilise la cuisson par ébullition, la
température la plus élevée est celle du point d'ébullition.
Quand le liquide commence à bouillir, diminuez la hauteur de
la flamme jusqu'à atteindre la hauteur minimale qui permet de
maintenir l'ébullition. Cela permettra d'écono-miser le gaz.
Cela permettra également de réduire la possibilité de faire
brûler les aliments ou de faire déborder le liquide qui bout, et
aidera à garder la cuisine plus au frais. Utilisez une batterie de
cuisine stable dont le fond est plat, et placez-la toujours sur la
grille du brûleur avant d'allumer celui-ci. La batterie de
cuisine instable dont le fond est arrondi n'offrira pas une
bonne surface de contact avec la grille et cela affectera
l'efficacité de la cuisson. Choisissez une batterie de cuisine
suffisamment grande pour éviter le débordement, mais
rappelez-vous, la batterie de cuisine surdimensionnée (dont le
diamètre dépasse 8 1/2 po) peut altérer la couleur de la
cuisinière ou faire écailler son fini. Les dommages
occasionnés par une batterie de cuisine surdimensionnée, telle
que celle utilisée parfois pour la mise en conserve, ne sont pas
couverts par la garantie. Le fini a été fabriqué selon une
norme commerciale acceptable et son état dépend du soin
apporté par l'utilisateur.
FLAMME
Amorce de cuisson de la plupart des
Haut
aliments; port de l'eau à ébullition; cuisson
au grilloir.
Maintien de la température au stade
Moyen
d'ébullition lente; épaississement des sauces,
des jus; cuisson à la vapeur.
Cuisson des aliments, art de pocher les
Bas
aliments, préparation de ragoûts.
Robinets du brûleur supérieur :
La hauteur de la flamme du brûleur supérieur doit être réglée
de sorte qu'elle ne dépasse pas le rebord de la batterie de
cuisine. Pour des raisons de sécurité, il est fortement
recommandé que vous vous conformiez à ces directives. Un
brûleur du dessus de la cuisinière dont la flamme est haute est
inefficace et non sécuritaire. La flamme doit toujours être
réglée de sorte qu'elle ne dépasse pas en largeur le fond de
l'ustensile de cuisson. La hauteur de la flamme peut varier en
raison des variations de la pression, d'une mauvaise position
des brûleurs et de la présence de dommages ou de débris.
CONSIGNES D'UTILISATION
TYPES DE CUISSON
Pour allumer les brûleurs
supérieurs, tournez toujours les
boutons correspondants à la
position LÉGER (LITE). Puis
réglez la taille de la flamme, de
sorte qu'elle ne dépasse pas le
rebord de la batterie de cuisine.
Note:
Sachez quels boutons
correspondent à quel brûleur.
Placez des aliments dans leur
ustensile de cuisson sur le
brûleur avant d'allumer
celui-ci, et fermez-le avant de
retirer l'ustensile de cuisson.
Préchauffage :
Chauffez le four à la température désirée avant de placer
les aliments au four. Préchauffez pendant 10 à 12
minutes.
Ouverture de la porte du four :
Faites évacuer l'air chaud ou la vapeur avant de retirer
les aliments ou de les replacer.
Disposition de grille du four :
Le grille du four doivent être disposées comme il se doit
avant que le four ne soit allumé. Dispose le grille de
sorte que les aliments se trouvent au centre du four.
Choix de la température:
Il est important de choisir l'arrangement de température
approprié. Ne placez jamais le cadran à un degré plus élevé
que nécessaire, avec l'intention d'abaisser l'arrangement à un
temps postérieur. Ceci n'accélérera pas la cuisson. Il peut
faire faire un cycle plus lent et faire le four varier la
température de sorte que la cuisson des résultats puisse être
insuffisante. Votre four a une gamme de température de
250°F ~ 500°F.
Cuire:
En cuiant, suit les instructions de recette. L'usage corrige
des ingrédients, les mesurer soigneusement, et utiliser le
type et la taille correctes d'ustensiles de cuisine qui est
suggéré dans la recette. Rappeler se préchauffer
convenablement. Eviter l'ouverture fréquente de la porte de
four pendant préchauffer et cuire. En cuiant des gâteaux
dans verre cuire les plats, abaisser la température de four par
25°F si le fond et les côtés ne brûlent pas avant le dessus
fins cuisinant. En outre, en employant le bakeware en verre,
il vaudrait mieux d'augmenter l'heure de préchauffage
d'assurer la stabilisation exacte de la température du four.
Accordez 20 minutes pour les températures jusqu'à 350°F et
30 minutes pour les températures jusqu'à 425°F. Évitez
d'ouvrir la porte autant que possible.
Grille du Four:
Le grille du four devraient être arrangés avant que le
bouton de four soit tourné à une position de"ON" (marche).
Place le grille ainsi la nourriture n'est centrée dans le four,
pas le grille. Quand plus d'un plat est employé, soyez sûr de
les chanceler, en permettant l'espace entre chacun. Ne
laissez pas les plats toucher toute partie du four,
particulièrement la fenêtre en verre.
Déplacement de Grille:
Tirez le grille de four en avant et soulevez vers le haut sur
l'avant du support ainsi il dégagera le garde de grille. Pour
remplacer le grille de four, guidez la partie arrière à angles
du grille sous le garde de grille et glissez le grille à l'arrière.
Ne couvrez jamais le grille de four de papier d'aluminium.
De telles pratiques emprisonneront la chaleur et causeront la
chaleur intense dans les taches qui donnent habituellement
des résultats pauvres. Ceci peut endommager la finition de
porcelaine comme les fenêtres en verre dans des portes de
four.
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