Уход За Прибором - Cuisinart YM400E Manuel D'utilisation

• Вы можете отрегулировать время приготовления в соответствии с вашими
предпочтениями или в зависимости от рецепта, нажав на соответствующие кнопки '+'
или '-'.
• В процессе работы прибора таймер будет отсчитывать каждый час. Последний час
приготовления отсчитывается в минутах. По окончании цикла прибор издаст три звуковых
сигнала, указывающих на окончание процесса приготовления йогурта, и автоматически
отключится. N.B: чтобы отключить прибор до окончания цикла приготовления, нажмите
на кнопку
Примечание: На крышке прибора может конденсироваться влага. При снятии крышки
проследите за тем, чтобы скопившаяся вода не попала на творог.
Процеживание творога:
• Достаньте стаканы с творогом из прибора
• Слейте сыворотку
• Поверните установленную в стакан форму для стекания сыворотки на четверть оборота,
как показано на рисунке (fig. 1)
• Поставьте стаканы с творогом в холодильник. Закройте стаканы крышкой, чтобы творог
не впитал посторонних запахов.
• Регулярно выливайте стекшую сыворотку
• В течение последующих 24 часов творог будет становиться все более плотным. Чем
дольше будет стекать творог, тем он будет плотнее.
Приготовление и созревание сыра:
• Чтобы получить сыр, переложите творог из формы в дуршлаг, предварительно покрытый
марлей или полотенцем, и поставьте в холодильник на 12 часов.
• Достаньте сыр из дуршлага и слегка посолите его. Также можно приправить его
различными травами или специями, такими как тмин, кориандр, паприка, перец и т.п.
• Переворачивайте сыр каждые 12 часов и подсаливайте его.
• Повторяйте эту операцию в течение 2-4 дней.
• Чтобы сыр созрел, поместите его в хорошо проветриваемый погреб при температуре
около 15°C и переворачивайте каждый день. Время созревания будет зависеть от ваших
предпочтений. Через некоторое время вы получите зрелый сыр по вашему вкусу.
64
Выбор молока
Чем выше жирность молока, тем более плотным и мягким получится сыр. Но самые лучшие
результаты получаются с использованием цельного свежего или пастеризованного
молока. Если вы используете сырое молоко, его обязательно следует предварительно
прокипятить, чтобы уничтожить все вредные бактерии. При использовании овечьего или
козьего молока образуется больше сыворотки.
Время подогрева
Для быстрого получения результатов мы рекомендуем использовать молоко комнатной
температуры. Если вы используете холодное молоко, время подогрева следует увеличить
на 2 часа. Наш базовый рецепт с использованием цельного жирного молока требует
около 8 часов подогрева. Другие молочные продукты с различным содержанием жира, т.
е. полуобезжиренные, обезжиренные, пастеризованные, а также безмолочные продукты,
требуют более длительного времени нагрева.
5. УХОД ЗА ПРИБОРОМ
Перед тем, как начать уход за прибором или убрать его на хранение, дайте ему полностью
остыть. Закончив пользоваться прибором, отключите его от сети. Тщательно очистите
прибор перед тем, как убрать его на хранение.
Стаканы, крышки стаканов и крышку прибора можно вымыть горячей мыльной водой и
насухо вытереть полотенцем. Их можно также мыть в посудомоечной машине, поставив
в верхнюю корзину.
Для ухода за корпусом прибора воспользуйтесь мягкой тканью. Не пользуйтесь
абразивными чистящими средствами.
Не погружайте корпус прибора в воду или иную жидкость.
65