Reinigung Und Pflege - Cuisinart YM400E Manuel D'utilisation

Bitte beachten: Möglicherweise setzt sich Kondenswasser an der Haube der Haupteinheit ab.
Achten Sie beim Abnehmen der Haube darauf, dass das angesammelte Wasser nicht in den
Käse tropft.
Den Käse abseihen:
• Entfernen Sie die unbedeckten Gefäße aus der Haupteinheit.
• Gießen Sie überschüssige Molke ab.
• Durch Drehen der Abtropfsiebe mitsamt Gefäß um eine Viertelumdrehung abseihen. (Abb. 1).
• Die Gefäße in den Kühlschrank stellen. Bedecken Sie zum Schutz vor Gerüchen das Abtropfsieb
mit dem Deckel.
• Gießen Sie die Molke weiterhin regelmäßig ab.
• Der Käse wird sich in den nächsten 24 Stunden weiter verdicken, je länger er abtropft, desto
fester wird er.
Zubereitung und Reifung von Käse:
• Für trockenen Käse den Weichkäse aus der Form nehmen und auf einen Musselin oder ein
Geschirrtuch legen und 12 Stunden lang in einem Sieb in den Kühlschrank stellen.
• Dann den Käse aus dem Tuch entfernen und leicht salzen. Er kann auch mit verschiedenen
Kräutern oder Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Pfeffer, anderen Kräutern oder
Ähnlichem verfeinert werden.
• Wenden Sie Ihren Käse alle 12 Stunden und salzen Sie ihn erneut.
• Wiederholen Sie diesen Vorgang 2 bis 4 Tage lang.
• Lassen Sie Ihren Käse danach falls gewünscht in einem gut belüfteten Keller bei einer
Temperatur von ca. 15°C reifen und wenden Sie ihn täglich. Die Reifezeit hängt von Ihren
Vorlieben ab. Nach ein wenig Zeit werden Sie ganz nach Ihrem Geschmack gereiften Käse
hergestellt haben.
Die Wahl der Milch:
Je sahniger die Milch, desto dicker und weicher wird Ihr Käse. Die besten Ergebnisse erzielen
Sie daher mit frischer oder UHT-Vollmilch. Falls Sie Rohmilch verwenden möchten, sollte
diese abgekocht werden, um schädliche Bakterien abzutöten. Wenn Schaf- oder Ziegenmilch
verwendet wird, entsteht mehr Molke.
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Zubereitungszeit :
Für die schnellsten Ergebnisse empfehlen wir die Verwendung von Milch auf Raumtemperatur.
Bei kalter Milch die Zubereitungszeit um ca. 2 Stunden verlängern. Unser Grundrezept mit
Vollmilch dauert ca. 8 Stunden. Andere Milcharten mit unterschiedlichem Fettgehalt, wie z.B.
teilentrahmt, entrahmt, UHT oder Milchalternativen erfordern längere Zubereitungszeiten.

5. REINIGUNG UND PFLEGE

• Vergewissern Sie sich, dass Ihr Gerät vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es reinigen oder
lagern. Ziehen Sie immer den Netzstecker und reinigen Sie das Gerät sorgfältig, bevor Sie es
wegräumen.
• Die Gefäße, Deckel und die Haube des Hauptgerätes können in warmer Seifenlauge gewaschen
und mit einem Geschirrtuch getrocknet oder in der oberen Ablage der Geschirrspülmaschine
gereinigt werden.
• Reinigen Sie die Haupteinheit des 2 in 1 Joghurt und Käseherstellers mit einem feuchten Tuch.
Verwenden Sie keine scheuernden Reinigungsmittel.
• Die Haupteinheit nicht in Wasser oder andere Flüssigkeiten tauchen.
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