Calentar Platos Y Tazones; Fermentar Masa De Levadura - Bosch HWD Manuel D'utilisation Et D'entretien

Calentar platos y tazones

Fermentar masa de levadura

Dorar alimentos no frescos
4) Añada alimentos calientes, cocidos en utensilios para cocinar o transfiéralos
a platos refractarios para servirlos.
Se pueden mantener calientes los alimentos en sus contenedores de cocinar o se
pueden transferir a platos refractarios.
Se puede usar papel de aluminio para tapar los alimentos.
Tabla 2: Recomendaciones de temperatura y humedad
Alimento/Artículo
Tocino
Res, medio y bien cocido
Res, vuelta y vuelta
Pan, rollos duros
Pan, rollos suaves
Cacerolas
Cereal cocido
Huevos
Pescado, mariscos
Alimentos fritos
Fruta
Salsa gravy, salsa cremosa
Jamón
Cordero
Panqués, wafles
Pays, una corteza
Pays, dos cortezas
Pizza
Puerco
Papas, horneadas
Papas, puré
Pollo
Verduras
1) Gire la perilla del termostato a LO (Baja).
2) Deslice la perilla de control de la humedad a MOIST (Húmedo).
3) Inserte la rejilla en la posición baja.
4) Coloque los platos o tazones en el cajón calentador frío (no lo precaliente).
5) Revise la temperatura de vez en cuando.
1) Gire la perilla del termostato a LO (Baja).
2) Deslice la perilla de control de la humedad a MOIST (Húmedo).
3) Inserte la rejilla en la posición baja.
4) Precaliente por 15 minutos.
5) Coloque la masa en un tazón grande (la masa doblará su tamaño). Ponga un
poco de aceite encima de la masa y tápela con un trapo limpio. Coloque el
tazón sobre la rejilla.
6) Revise la altura de la masa en 40 minutos. Añada tiempo si es necesario.
1) Coloque los alimentos en platos o tazones planos.
Temperatura Ajuste de
(° F) Humedad
HI (Alta) Seco
MED (Mediana) Húmedo
LO (Baja) Húmedo
MED (Mediana) Seco
MED (Mediana) Húmedo
MED (Mediana) Húmedo
MED (Mediana) Húmedo
MED (Mediana) Húmedo
MED (Mediana) Húmedo
HI (Alta) Seco
MED (Mediana) Húmedo
MED (Mediana) Húmedo
MED (Mediana) Húmedo
MED (Mediana) Húmedo
HI (Alta) Húmedo
MED (Mediana) Húmedo
MED (Mediana) Húmedo
HI (Alta) Húmedo
MED (Mediana) Seco
HI (Alta) Mediano
MED (Mediana) Húmedo
HI (Alta) Mediano
MED (Mediana) Húmedo
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