Table des Matières
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1. Mélanger tous les ingrédients
ensemble dans un grand bol
en acier inoxydable. Couvrir
d'une pellicule plastique et
réfrigérer jusqu'au lendemain.
2. Assembler le hachoir et poser
la grille moyenne. Raccorder
le hachoir au batteur sur
socle. Faire tourner le batteur
à la vitesse 3 et hacher les
ingrédients préparés la veille.
3. Utiliser la viande hachée telle
quelle, en galette ou en
saucisses.
Valeur nutritive par portion
de 4 oz (113 g) :
Calories 117 (28 % provenant des lipides)
• glucides 1 g • protéines 18 g
• lipides 4 g • lipides saturés 1 g
• cholestérol 75 mg • sodium 616 mg
• calcium 31 mg • fibres 1 g
Burgers riches
et simples
Ces burgers simples à faire
tiennent leur richesse et leur
saveur des bouts de côte.
Pour un burger moins gras,
modifiez les proportions
des viandes
Donne environ 10 galettes
2
lb (907 g) de rôti de
surlonge, coupé en
dés de 1 po (2,5 cm)
2
lb (907 g) de bouts
de côte, désossés et
coupés en dés de
1 po (2,5 cm)
1. Assembler le hachoir et poser
la grille moyenne
ou grossière. Raccorder
le hachoir au batteur sur
socle. Faire tourner le batteur
à la vitesse 3 et hacher
la viande.
2. Formes des galettes, en
évitant de trop manipuler
la viande. Cuire les galettes
sur le gril ou dans une poêle
à fond épais, 4 à 5 minutes
de chaque côté pour une
cuisson à point.
Valeur nutritive d'une galette :
Calories 400 (55 % provenant des lipides)
• glucides 0 g • protéines 45 g
• lipides 24 g • lipides saturés 11 g
• cholestérol 163 mg • sodium 115 mg
• calcium 34 mg • fibres 0 g
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NOTES:
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