Pistou Francês - Morphy Richards 48821 Mode D'emploi

48821MEE Rev2_9225 47507 MEE pump - Jon 29/12/2010 11:48 Page 41
• 650 ml de caldo de galinha (fresco ou em cubos)
• 1 cebola média picada finamente
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 dente de alho picado
• 100 ml de natas para bater
Método:
1 Numa frigideira grande, acrescente o azeite e frite a cebola até
amolecer mas não alourar.
2 Acrescente o alho e os cogumelos e continue a cozinhar até os
cogumelos amolecerem.
3 Transfira para a máquina de fazer sopa com o caldo de galinha, a
salsa e a batata. Prima o botão de sopa cremosa e aguarde 15
minutos até a sopa estar pronta.
4 Tempere com sal e pimenta moída e sirva com um pouco de
natas.
NOTA: Para obter uma sopa mais saborosa, utilize caldo de
galinha fresco.
Para fazer caldo de galinha fresco, basta colocar os restos da
carcaça num tacho médio e cobrir com água, acrescentar um
cubo de caldo de vegetais, 5 grãos de pimenta e uma folha de
louro, deixar ferver e, em seguida, deixar cozinhar em lume
brando durante 1 hora. Coe com um coador fino ou um pano de
musselina.
Sopa de Galinha e Milho Doce Chinesa
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 25 minutos
Para 4 pessoas
Ingredientes:
• 3 espigas de milho cruas (só os grãos)
• 1 cebola vermelha picada finamente
• 2 peitos de galinha cozidos e desfiados
• 10 castanhas de água cortadas finamente
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• 650 ml de caldo de galinha
• 2 colheres de chá de farinha de milho com 1 colher de chá de
água para formar uma pasta
• 4 cebolinhos picados finamente
• 1 malagueta vermelha, sem sementes e cortada finamente
• 10 g de coentros picados
• 200 g de noodles cozidos quentes
Método:
1 Coloque o caldo de galinha na máquina de fazer sopa,
juntamente com os grãos de milho doce, a cebola vermelha, as
castanhas de água, o gengibre e a galinha desfiada e junte a
pasta de farinha de milho. Misture os ingredientes com uma
colher ou uma espátula, distribuindo-os de modo uniforme.
2 Prima o botão de sopa com pedaços e aguarde.
3 Divida os noodles cozidos quentes pelas taças de servir e polvilhe
com a malagueta, os cebolinhos e os coentros. Verta a sopa
sobre os noodles e sirva.
Pistou Francês
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 25 minutos
Para 4 pessoas
Ingredientes:
• 1 curgete cortada em cubos
• 1 batata pequena cortada em cubos
• 1 cebola pequena cortada em cubos
• 1 cenoura cortada em cubos
• 1 taça de tomates picados
• 50 g de ervilhas
• 50 g de massa em formas muito pequenas
• 50 g de vagens cortadas em pedaços de 1 cm
• 650 ml de caldo de vegetais feito a partir de cubos
• 1 colher de sopa de polpa de tomate (misturada com o caldo)
• Pesto para servir
• Queijo parmesão para servir
Método:
1 Coloque os ingredientes na máquina de fazer sopa, acrescente a
mistura de caldo de vegetais e polpa de tomate, tempere com sal
e pimenta moída e misture os ingredientes com uma colher ou
uma espátula, distribuindo-os de modo uniforme.
2 Prima o botão de sopa com pedaços e aguarde 25 minutos até a
sopa estar pronta.
3 Sirva de imediato com uma colher de pesto e queijo parmesão
ralado.
Caldo de Borrego e Lentilhas de Inverno
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 35 minutos
Para 4 pessoas
Ingredientes:
• 2 bifes de borrego cortados em pedaços muito pequenos
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de farinha
• 1 cebola média picada finamente
• 1 cenoura picada finamente
• 1 batata cortada finamente
• 2 nabos cortados finamente
• 2 dentes de alho picados
• 1 taça de lentilhas cozidas e escorridas
• ½ colher de chá de rosmaninho picado
• 2 folhas de louro
• 650 ml de caldo de borrego feito a partir de cubos
• 1 colher de chá de molho Worcestershire
• 1 colher de sopa de salsa picada
p
41