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Butternusskürbissuppe mit Chili und
Kokosnuss
Zubereitungsdauer 15 Minuten
Garzeit 25 Minuten
Für 4 Personen
Zutaten:
• 600 g Butternusskürbis, entsamt, geschält und in kleine Würfel
geschnitten
• 1 mittelgroße Zwiebel, grob gehackt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel frischer Ingwer
• 1 große rote Chili, fein gehackt (entsamen, wenn milderer
Geschmack gewünscht wird)
• 3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
• 300 ml Gemüsebrühe, von Brühwürfel zubereitet
• 200 ml Kokosnussmilch
• Saft von 1 Limone
• 10 g frischer Koriander
Anleitung:
1 Olivenöl in einer großen Bratpfanne erhitzen und Butternusskürbis
2 bis 3 Minuten lang anbraten, dabei häufig umrühren.
2 Gemahlenen Kreuzkümmel, Chili, Knoblauch und Zwiebel
zugeben und weitere 5 Minuten garen, bis die Zutaten weich zu
werden beginnen.
3 In den Suppenbereiter geben, die restlichen Zutaten hinzufügen
und mit einem Kochlöffel oder Spatel vermischen, um sie
gleichmäßig zu verteilen. Die Taste „Stückige Suppe" drücken.
4 Wenn die Suppe fertig ist, nach Belieben abschmecken und
servieren. Falls eine cremige Suppe bevorzugt wird, einfach die
Mixertaste drücken, bis die erwünschte Konsistenz erreicht ist.
Blitzschnelle, einfache Erbsensuppe
mit Schinken und Minze
Zubereitungsdauer 5 Minuten
Garzeit 15 Minuten
Für 4 Personen
Zutaten:
• 400 g Tiefkühlerbsen
• 20 g frische Minze, nur Blätter
• 150 g hochwertiger, gekochter Schinken, grob gehackt
• 600 ml heiße Brühe, von Brühwürfel zubereitet (Hühner- oder
Gemüsebrühe)
• 20 ml (4 Teelöffel) Olivenöl
• 75 ml (2 gehäufte Esslöffel) Crème Fraîche
Anleitung:
1 Erbsen, heiße Brühe, Minze und Schinken in den Suppenbereiter
geben und die Taste „Cremige Suppe" drücken. Das Ergebnis ist
eine cremige grüne Suppe.
2 Mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen, Olivenöl
und Crème Fraîche zugeben, die Mixertaste nochmals 20
Sekunden lang drücken und servieren.
Hühnersuppe mit Champignons.
Zubereitungsdauer: 20 Minuten
Garzeit: 25 Minuten
Portionen: 4
Zutaten:
• 300 g Hähnchenreste, zerkleinert
• 250 g Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Kartoffel, klein gewürfelt
• 10 g Petersilie, gehackt
• 650 ml Hühnerbrühe, frisch oder von Brühwürfel zubereitet
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 100 ml Schlagsahne
Anleitung:
1 Olivenöl in einer großen Bratpfanne erhitzen und die Zwiebel
anbraten, bis sie weich, jedoch nicht gebräunt ist.
2 Knoblauch und Champignons zufügen und garen, bis die
Champignons weich sind.
3 Zusammen mit Hühnerbrühe, Petersilie und Kartoffel in den
Suppenbereiter geben. Die Taste „Cremige Suppe" drücken und
15 Minuten warten, bis die Suppe zubereitet ist.
4 Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und mit Sahne
beträufelt servieren.
HINWEIS: Frische Hühnerbrühe verbessert den Geschmack der
Suppe.
Zubereitung von frischer Hühnerbrühe. Die Karkasse einfach in
einen mittelgroßen Topf legen, mit Wasser bedecken und einen
Gemüsebrühwüfel, 5 Pfefferkörner und ein Lorbeerblatt zufügen.
Zum Kochen bringen und 1 Stunde lang köcheln. Durch ein feines
Sieb oder Gaze abgießen.
Chinesische Hühnersuppe mit Mais
Zubereitungsdauer: 20 Minuten
Garzeit: 25 Minuten
Portionen: 4
Zutaten:
• 3 ungekochte Maiskolben, nur Kerne
• 1 rote Zwiebel, fein gehackt
• 2 gekochte Hähnchenbrustfilets, zerkleinert
• 10 Wasserkastanien, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
• 650 ml Hühnerbrühe
• Paste aus 2 Teelöffeln Stärkemehl mit 1 Teelöffel Wasser vermischt
• 4 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
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