Table des Matières
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Meringues
2
3 oz (85 g)
3 oz (85 g)
1. Préchauffer le four à 250°F (120°C).
2. Couvrir 2 plaques à biscuits de papier parchemin.
3. Déposer les œufs dans un bol et battre à la vitesse 5 jusqu'à ce qu'ils
soient rigides mais pas secs.
4. Ajouter le sucre extra fin graduellement, tout en battant.
5. Réduire la vitesse à 1 ou 2 et incorporer le sucre à glacer. Bien
mélanger jusqu'à ce que le mélange soit rigide et luisant.
6. Verser le mélange dans une grande poche munie d'une douille en
forme d'étoile.
7. Faire cuire pendant 10 minutes, ensuite réduire la chaleur à 200°F
(95°C) et faire cuire encore pendant de 20 à 25 minutes.
8. Laisser refroidir et servir.
blancs d'œufs
sucre extra fin
sucre à glacer
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