SEVERIN FO 2409 Mode D'emploi page 38

Suklaafondue
∙ Täyttömäärän täytyy olla minimin 200 g ja maksimin 500
g välillä.
∙ Käännä termostaatti asentoon MAX. Murra suklaa
palasiksi ja sekoita jatkuvasti, kunnes se on sulanut.
∙ Kun suklaa on sulanut, käännä termostaattisäädin
takaisin asentoon, joka on hieman MIN-asennon
yläpuolella.
∙ Varrasta ruoka fonduehaarukoihin ja sijoita ne hyvin
pataan.
∙ Kun kypsennys on valmis, käännä termostaatti takaisin
asentoon MIN ja kytke laite irti verkkovirrasta.
Ohukaisten valmistus
∙ Laita ohukaistaso keittolevylle.
∙ Kytke pistotulppa sopivaan seinäpistorasiaan.
∙ Käännä lämpötilan säädin haluamaasi asentoon.
∙ Punainen merkkivalo syttyy. Laite esilämpenee nyt.
∙ Merkkivalo muuttuu siniseksi, kun esivalittu
käyttölämpötila saavutetaan.
∙ Laita pieni määrä ohukaisseosta ohukaistasolle. Levitä
seos tasaustyökalulla tasaiseksi liikuttamalla työkalua
ympäri kiertoliikkeellä.
∙ Jotta kypsennyslämpötila pysyy tasaisena, laite
kytkeytyy ajoittain pois päältä ja jälleen päälle, minkä
ilmaisee vuorotteleva punainen ja sininen merkkivalo.
∙ Anna ohukaisen kypsyä, kunnes sen pinta ei ole enää
nestemäinen ja sitä voidaan liikuttaa helposti.
∙ Liu'uta kääntölasta ohukaisen alle, nosta ohukainen ylös
ja käännä se ympäri.
∙ Kypsennä toista puolta vähän aikaa, kunnes se on
kypsä. Tarkistaa, onko se valmis kohottamalla sitä
hieman kääntölastalla. Ohukaisen pitäisi olla selvästi
kypsä, muttei ruskistunut; se on sellaisena helppo taittaa
tai pyörittää rullalle.
∙ Ota ohukainen pois tasolta.
∙ Laita täyte tai levite ohukaisen päälle ja taita tai rullaa
se.
∙ Jollei ruskeustaso ole tyydyttävä, säädä lämpötilaa
ennen seuraavan ohukaisen valmistusta.
∙ Kun kaikki ohukaiset on valmistettu, käännä lämpötilan
säädin takaisin asentoon MIN. Irrota pistotulppa
pistorasiasta ja anna laitteen jäähtyä.
Hyödyllisiä vinkkejä
∙ Tasaustyökalun tulee olla hieman kostutettu, sillä se
estää ohukaisseosta tarttumasta siihen.
∙ Kun kokeillaan tehdä ensimmäisiä ohukaisia, on
suositeltavaa käyttää hieman enemmän seosta, koska
paksumpia ohukaisia on helpompi käsitellä.
38
Resepti
Makeat ohukaiset
Ainekset:
250 g jauhoja
4 kananmunaa
500 ml maitoa
1 rkl vaniljasokeria
½ tl suolaa
rommiesanssia
50 g sulatettua voita
Valmistus:
Sekoita vispilällä jauhot, kananmunat, maito, vaniljasokeri
ja suola. Lisää rommiesanssi ja sulatettu voi ja vatkaa,
kunnes seos on hienojakoista ja tasaista. Anna taikinan
levätä noin tunnin ajan ennen ohukaisten valmistusta.
Herkulliset galettet
Ainekset:
250 g tattarijauhoa
1 muna
350 ml maitoa
350 ml kylmää vettä
1 tl suolaa
50 g sulatettua voita
Valmistus:
Sekoita jauhot, muna, maito, vesi ja suola käsivatkaimella.
Lisää joukkoon voisula ja vatkaa, kunnes seos on hienoa
ja tasaista. Anna taikinan levätä noin 1 tunnin ennen
ohukaisten valmistusta.
Puhdistus ja hoito
∙ Vedä verkkopistoke irti ja anna laitteen jäähtyä ennen
puhdistamista.
∙ Sähköiskun vaaran välttämiseksi älä puhdista jalustaa
nesteillä äläkä upota sitä nesteisiin.
∙ Älä käytä teräviä tai hankaavia puhdistusvälineitä.
∙ Irrota ohukaistaso ja pese se lämpimässä
saippuavedessä. Kuivaa perusteellisesti sen jälkeen.
∙ Odota, että fonduepata jäähtyy täysin ennen sen
irrottamista.
Älä kaada käytettyä rasvaa tai öljyä lavuaariin. Kylmä
öljy/rasva voidaan hävittää kotitalousjätteen mukana.
∙ Pata, roiskesuojus ja haarukat voidaan pestä kuumassa
saippuavedessä.
∙ Seuraavat osat voidaan pestä astianpesukoneessa:
∙ Fonduepata
∙ Roiskesuojakaulus
∙ Vinkki: Juustofondueta valmistettaessa juuston
tarttumista pataan ei voi välttää. Täytä pata kuumalla
vedellä käytön jälkeen, anna sen seisoa yön yli ja
puhdista se sitten yllä olevan kuvauksen mukaisesti.