Ejemplos Prácticos; Nata Montada - Bosch MUM6N Serie Mode D'emploi

Ejemplos prácticos

Nata montada

– 200­1500 gramos
■ Batir la nata entre 1½ y 4
■ minutos en la posición de trabajo 3-4
(según la cantidad y las propiedades de
la nata) con la doble varilla batidora.
Claras de huevo a punto
de nieve
– 2­20 claras de huevo
■ Batir la clara de huevo entre 2 y
6 minutos en la posición de trabajo 4
con la doble varilla batidora.
Masa de bizcocho
Receta básica
– 3­4 huevos
– 3­4 cucharadas soperas de agua caliente
– 150 gramos de azúcar
– 1 sobrecito de azúcar de vainilla
– 150 gramos de harina
– 50 gramos de fécula de maíz (maicena)
– 1 cucharilla de levadura en polvo
■ Batir los ingredientes (excepto la
harina y la fécula de maíz) durante
aprox. 4­6 minutos en la posición de
trabajo 4 con la doble varilla batidora,
hasta formar una masa esponjosa
consistente.
■ Colocar el mando giratorio en la
posición 1-2 y agregar y mezclar la
harina y la fécula de maíz (previamente
tamizadas) durante aprox. ½­1 minuto
agregándolas a cucharadas.
Máxima cantidad admisible:
3 veces la receta básica
Ejemplos prácticos
Masa batidag
Receta básica
– 4 huevos
– 250 gramos de azúcar
– 1 sobrecito de azúcar de vainilla
– 250 gramos de mantequilla o margarina
(temperatura ambiente)
– 500 gramos de harina
– 1 paquetito de levadura en polvo
– 125 ml de leche
■ Remover todos los ingredientes durante
aprox. ½ minuto en la posición de
trabajo 1-2.
■ Mezclar a continuación durante aprox.
3­4 minutos (en caso de elaborar
la máxima cantidad admisible.
5­6 minutos) con la doble varilla
batidora en la posición de trabajo 4.
Máxima cantidad admisible:
3 veces la receta básica
Masa quebrada
(pastaflora)
Receta básica
– 125 gramos de mantequilla
(temperatura ambiente)
– 100­125 gramos de azúcar
– 1 huevo
– 1 pizca de sal
– 1 sobrecito de azúcar de vainilla
– 250 gramos de harina
Advertencia: Al elaborar las máximas
cantidades admisibles, usar el garfio
amasador con el separador de masa.
■ Batir / amasar todos los ingredientes
durante aprox. ½ minuto en la posición
de trabajo 2.
■ Batir/amasar a continuación durante
aprox. un minuto (en caso de elaborar
las máximas cantidades admisibles,
aprox. 3­4 minutos) en la posición de
trabajo 3-4.
Máxima cantidad admisible:
3 veces la receta básica
es
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