Exquisit EKGC 270/70-6 F A++ Guide D'utilisation page 78

Bolognese-worst/salami
Kip en kalkoen
Gans en eend
Hert, konijn, wildzwijn
Zoetwatervissen
(Zalm, Karper, Crane,
Siluroidea)
Magere vis; zeebaars,
tarbot, tong
Vette vis (tonijn,
makreel, zeeforel,
ansjovis)
Schelpdieren
Kaviaar
Slakken
Opmerking: Ingevroren vlees dient als vers vlees te worden bereid nadat het werd ontdooid. Als vlees niet
is bereid na te zijn ontdooid, mag dit nooit opnieuw worden ingevroren.
Groenten en fruit
Snijbonen en bonen
Bonen
Kool
Wortel
Paprika
Spinazie
Bloemkool
Aubergine
Maïs
Appel en peer
Abrikoos en perzik
Aardbeien en bosbessen
Gekookt fruit
Pruimen, kersen, zure
bessen
Brood
Koekjes
Gebak
Taart
Filodeeg
Moet worden verpakt zelfs als er een vel omzit
Verpakt in folie
Verpakt in folie
In porties van 2,5 kg en als filets
Ontdoe de vis van de ingewanden en schubben, was
en droog het; snij indien nodig de staart en kop af.
Schoongemaakt en in zakken
In zijn verpakking, in aluminium of plastic bakje
In zout water, in aluminium of plastic bakje
Voorbereiden
Was en snij ze in kleine stukjes en kook ze in water
Dop en was ze en kook ze in water
Was en kook in water
Was en snij in stukjes en kook in water
Snij de steel eraf, snij doormidden en verwijder de
zaadlijsten en kook in water
Was en kook in water
Haal het blad eraf, snij het hart in stukjes en laat het
even staan in water met wat citroensap
Wassen en in stukken van 2 cm snijden
Was en verpak met steel of als maďskolf
Schil en snij in plakken
Snij doormidden en verwijder de pit
Voeg 10% suiker aan het bakje toe
Wassen en de steeltjes verwijderen
Maximale
bewaarperiode
(maanden)
4 - 6
3 - 6
1 - 3
1 - 1,5
2 - 3
NL - 78
Ontdooiperiode op
kamertemperatuur
(in uren)
2 - 3
1 - 1,5
2 - 3
3 - 4
1 - 1,5
4 - 6
4 - 6
6 - 8
2
4
2 - 4
4 - 6
2 - 3
3
Maximale bewaarperiode
(maanden)
10 - 13
12
6 - 8
12
8 - 10
6 - 9
10 - 12
10 - 12
12
8 - 10
4 - 6
8 - 12
Ontdooiperiode in oven
(in minuten)
4-5 (220-225 °C)
5-8 (190-200 °C)
5-10 (200-225 °C)
5-8 (190-200 °C)
5-8 (190-200 °C)