Kuppersbusch CMK6120 Mode D'emploi page 22

Tableaux et suggestions
Aliment
Gâteau aux noix
Tarte aux fruits
Gâteau anglais
Tarte salée
Gâteau simple
Bûche
Gâteau aux
cerises
Conseils pour les moules à gâteaux
Les moules les plus fréquents sont les
moules noirs en métal. Si vous utilisez les
micro-ondes, servez-vous de moules à
gâteau en verre, en céramique ou en
plastique, résistant à des températures de
250ºC. Avec ce type de moules, les gâteaux
sont moins dorés.
Conseils pour cuisiner les gâteaux
La température de cuisson des gâteaux
dépend de la qualité et de la quantité de
pâte. Essayez une première fois avec une
température plutôt en dessous, ce qui
permet d'obtenir un doré plus uniforme. La
fois suivante, si nécessaire, choisissez une
température plus forte. Placez toujours le
moule au centre du plateau ou sur le plateau
rotatif.
Suggestions pour une bonne cuisson
Comment vérifier que le gâteau est cuit :
Enfoncez un couteau fin sur le dessus du
gâteau. Si la pâte ne colle pas au couteau, le
gâteau est cuit.
Le gâteau est très foncé :
La prochaine
température plus basse et laissez cuire le
gâteau plus longtemps.
22
Cuire / Air chaud
Récipient
Moule creux
Moule de Ø 28 cm
Moule creux
Moule rond en verre
Moule de Ø 26 cm
Moule à gâteau en verre
Moule à gâteau en verre
fois, sélectionnez
Niveau
Plateau rotatif
Plateau rotatif, petit
trépied
Plateau rotatif
Plateau rotatif, petit
trépied
Plateau rotatif, petit
trépied
1
1
Le gâteau est très sec :
Faites de petits orifices, avec une petite
fourchette, dans le gâteau déjà cuit, puis
arrosez avec du jus de fruit ou une boisson
alcoolique. La prochaine fois, montez la
température de près de 10ºC et réduisez le
temps de cuisson.
Le gâteau ne veut pas sortir du moule :
Laissez refroidir le gâteau 5 à 10 minutes. Si
la situation perdure, passez la lame d'un
couteau tout autour du gâteau pour le
dégager. La prochaine fois, beurrez mieux le
moule.
Conseils pour économiser l'énergie
Quand vous faites plus de 1 gâteau, il est
préférable de les mettre au four les uns
après les autres. Encore chaud, le four cuira
le deuxième gâteau plus rapidement. Utilisez
de préférence des moules foncés, peints ou
émaillés en noir, car ils absorbent mieux la
chaleur.
Dans le cas de cuissons qui demandent plus
de temps, vous pouvez éteindre le four 10
minutes avant la fin pour profiter de la
chaleur résiduelle.
une
Température Temp (mn)
170/180
150/160
170/190
160/180
160/170
110
170/180
30/35
35/45
30/45
50/70
40/45
35/45
35/45