Table des Matières
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IT
2
Vorticare:
Posizionare la lancia vapore su
un lato del recipiente. Questo
crea un vortice all'interno del
latte che lo mantiene ben amal-
gamato e attenua eventuali bolle.
3
Riscaldare:
Quando il volume del latte mon-
tato è arrivato a 3/4 del recipiente
e la temperatura a 60-65°C, chiu-
dere il vapore premendo P1.
È necessario in questa fase essere
abili a muovere la lancia vertical-
mente fino a toccare il fondo del
recipiente per non più di un paio
di secondi.
65°C
60
Se dopo la montatura sono presen-
ti grandi bolle in superficie, dare
dei lievi colpetti nella parte ester-
na del recipiente per rimuoverle.
Se ci sono ancora alcune bolle,
scremare la parte superiore di un
paio di millimetri con un cucchiaio.
Sfilare la lancia vapore e far rote-
are il recipiente per dare al latte
montato una lucentezza brillante.
Il latte è pronto per essere servito.
Non ritardare il servizio o la mon-
tatura perderà la sua densità.
Al termine, spurgare la lancia vapore
per rimuovere residui di latte e pulir-
la accuratamente con un panno inu-
midito di acqua calda.
EN
2
Swirl:
Place the steam wand on one
side of the container. This creates
a vortex inside the milk which
keeps it well mixed and reduces
any bubbles.
3
Heat:
When the volume of whipped
milk has reached 3/4 of the con-
tainer and the temperature has
reached 60-65°C, turn off the
steam by pressing P1.
It is necessary at this stage to be
able to move the wand vertically
until it touches the bottom of the
container for no more than a cou-
ple of seconds.
If there are large bubbles on the
surface after whipping, knock gen-
tly on the outside of the bowl to
remove them.
If there are still some bubbles,
skim the top a couple of millime-
tres with a spoon.
Remove the steam nozzle and
swirl the container to give the
whipped milk a glossy shine.
The milk is ready to be served.
Do not delay the service or the
mounting will lose its density.
When finished, purge the steam
wand to remove milk residues and
clean it thoroughly with a cloth mois-
tened with hot water.
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