Table des Matières
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3-20. PROGRAMME
D'ENTRETIEN
PRÉVENTIF
3-25
Comme tout appareil de transformation des aliments, la friteuse
ouverte Henny Penny a besoin d'être entretenue correctement. Le
tableau ci-dessous résume les opérations d'entretien que doit
effectuer l'opérateur.
Opération
Filtrage de la friture
(Section 3-11)
Changement de tampon de filtre
(Section 3-13)
Lubrification des joints toriques
de bac de filtre
Changement d'huile
Nettoyage de cuve
(Section 3-15)
Contrôle des joints toriques
de bac de filtre
(Section 3-16)
Modèles EEE 142, 143, 144
Fréquence
Quotidiennement
Quotidiennement
Lors de chaque
changement de tampon
de filtre
Quand l'huile fume,
mousse violemment ou a
mauvais goût
Lors de chaque
changement d'huile
Tous les trimestres
109
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