Atag SX3011C Mode D'emploi page 56

Kochtabelle
LEBENSMITTEL
Beliebige Menge
Hecht
Kabeljau/Dorsch
Goldbrasse
Schellfisch
Hering
Heller Seelachs
(Köhler & gelb)
Seeteufel
Makrele
Wittling/Kabeljau
Rochen
Barben
Barben/
Seezunge
Junger Salm
Lachs
Thunfisch
Forelle
ganz (1 kg)
Rind
Schwein (Filets)
Geflügel
(weißes)
(Rouladen)
Würstchen
Blutwurst
ab sehr frischen
Eiern mit
Aufbewahrung bei
Raumtemperatur
Direkt in die Pfanne geben, mit Wasser oder Milch abdecken. Der Dampf reicht in
der Tat nicht aus, diese aufquellenden Produkte zu sättigen. Eine Aluminiumfolie auf
die Pfanne legen, um herabfallende Wassertröpfchen zu vermeiden.
Milchreis
Grieß
DE 17
GARZEIT °C
25 bis 30 Min.
85
13 bis 15 Min.
85
20 bis 25 Min.
85
15 Min.
75
20 Min.
85
15 bis 20 Min.
85
15 Min.
80
20 Min.
85
15 Min.
75
25 bis 30 Min.
80
15 Min.
80
10 Min.
75
85
20 Min.
85
15 bis 20 Min.
20 bis 25 Min.
100
20 bis 25 Min.
100
15 bis 30 Min.
100
25 Min.
100
Hähnchenschenkel: 35 bis 40 Min.
20 bis 25 Min.
100
25 Min.
95
20 Min.
90
10 bis 15 Min.
90
7 Min.
Schale: werden direkt auf das Gitter gelegt.
100
8 Min. Weiches Ei: wird direkt auf das Gitter gelegt.
100
10 bis 12 Min. Hartes Ei:
100
Spiegelei: In eine Einzelpfanne aufgeschlagen, auf
5 bis 6 Min.
das Gitter gestellt und mit einer für Lebensmittel
100
geeigneten Folie abgedeckt.
Im Töpfchen: siehe detaillierte Rezepte.
90
30 Min.
100
20 Min.
100
ZUBEREITUNGEN
ganz (1 kg)
Filets (180 g)*
ganz (1 kg)
Filets
ganz (200 g)
Filets (180 g)*
je nach Dicke
ganz (250 g)
Filets
ganz (200 g)
Filets
dicke Abschnitte
(6 bis 10 cm Länge)
Filets (180/200 g)
Filets (180/200 g)
ganz (200 g)
13 bis 15 Min.
Braten 800 g: 55 bis 60 Min.
Kleiner Puterbraten:
50 bis 60 Min.
Mortadella 400 g
100 g gewaschenen Reis -
20 cl Milch - 2 Suppenlöffel
Zucker
200 g (1/4 Liter Wasser)
BEMERKUNGEN
• *Filets: Runde
Fischscheiben in
2 bis 3 cm Dicke
(180/200 g) pro
Person.
• Sehr frische
Produkte
verlangen.
• Ganze Fische
wie sie sind in
die Pfanne oder
auf
Lorbeerblätter,
Fenchel oder
andere
aromatische
Kräuter legen.
• Am Garende
die Haut
abziehen, die
sich sehr leicht
löst.
• Dann im Grill
in einer anderen
Pfanne
goldbraun
werden lassen.
• Nach dem Gar-
vorgang mit der
Gabel lockern.