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MC48899MEE Rev1_Morphy Richards Instruction Book 30/07/2014 10:44 Page 10
Recettes
Poulet et brocolis
Ingrédients
1 cuillère à soupe d'huile végétale
4 blancs de poulet, désossés et sans peau, coupés en fines tranches
250 g de fleurs de brocolis
Pour la sauce:
3 cuillères à soupe de sauce à l'huître
1 cuillère à café de poudre 5 épices
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à soupe de sherry
1 cuillère à café de Maïzena
Nouilles aux œufs pour l'accompagnement
Méthode
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la sauce.
Faire chauffer l'huile dans le wok à 200°C, ajouter le poulet et le faire revenir pendant 1-2
minutes jusqu'à ce qu'il commence à brunir.
Ajouter les brocolis et les faire revenir pendant 3-4 minutes. Verser la sauce et réduire la
température à 150°C, cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les
brocolis soient tendres, sans cesser de remuer.
Servir avec des nouilles aux œufs.
Conseil : Pour les régimes végétariens, vous pouvez remplacer le poulet par du tofu.
Poulet au piment et au citron
Ingrédients
4 blancs de poulet, désossés et sans peau, coupés en fines lamelles
1 cuillère à soupe de Maïzena
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1 cuillère à café de gingembre finement moulu
4 oignons de printemps en tranches
1 piment rouge émincé (ôter les graines) ou 1/2 cuillère à café de piments rouges séchés
100 g de pois mange-tout, coupés en deux horizontalement
Zeste d'un citron et le jus de 2 citrons
30 ml de miel
1 cuillère à café de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de sauce soja
Méthode
Mélanger le poulet à la Maïzena de manière à bien l'enrober.
Faire chauffer l'huile dans le wok à 200°C, ajouter le gingembre, les oignons de printemps et le
piment et faire revenir le tout pendant 1 minute. Ajouter le poulet et le faire revenir jusqu'à ce
qu'il brunisse légèrement. Ajouter les pois mange-tout et les faire revenir pendant 2-3 minutes
jusqu'à ce qu'ils cuisent.
Mélanger le citron, le miel, le sucre et la sauce soja et ajouter le tout au wok. Laisser revenir
pendant 1-2 minutes, en couvrant le poulet de sauce. Ajouter un peu d'eau si la sauce devient
trop épaisse.
Servir avec du riz cuit ou des nouilles.
Pour les végétariens, remplacer le poulet par des aliments Quorn.-
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Crevettes sautées
Ingrédients
1-2 cuillères à soupe d'huile végétale
3 oignons de printemps en tranches
1 poivron rouge finement tranché
1 poivron orange finement tranché
1 poivron jaune finement tranché
1 piment vert émincé et épépiné
2 choux chinois coupés dans le sens de la longueur
250 g de crevettes tigrées cuites et décortiquées
Zeste et jus d'un citron vert
1 cuillère à soupe de miel
Sel et poivre selon la convenance
Méthode
Faire chauffer l'huile dans le wok à 180°C, ajouter les oignons de printemps, les poivrons et le
piment et faire revenir pendant 1-2 minutes, ajouter ensuite le chou chinois et les crevettes et
cuire pendant 3-4 minutes.
Mélanger le citron vert au miel et à l'assaisonnement. Verser sur la préparation et faire revenir
pendant quelques minutes avant de servir avec du riz ou des nouilles.
Bœuf au curry
Ingrédients
2 cuillères à soupe d'huile végétale
500 g de viande de bœuf, coupée en lamelles
1 gros oignon haché
225 g de marrons en conserve
75 g de brocolis et de chou-fleur, coupés en petits morceaux
1 carotte coupée en fines lamelles
1/2 poivron rouge coupé en dés
1 cuillère à soupe de curry en poudre
2 gousses d'ail écrasées
400 ml de lait de coco en conserve
2 cuillères à café de Maïzena
2 cuillères à café de cassonade
Riz ou nouilles en accompagnement
Méthode
1 Ajouter le curry, l'ail, le lait de coco, la Maïzena et le sucre dans un bol et mélanger la préparation.
2 Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans le wok à 180°C et faire frire le bœuf, jusqu'à ce que
le mélange soit cuit (1 à 2 minutes). Retirer et réserver.
3 Ajouter le reste d'huile dans le wok et y ajouter les oignons. Faire frire pendant 1 minute. Ajouter
le reste des légumes et laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement
ramollis.
4 Mélanger la préparation avec le bœuf et baisser le thermostat à 120°C. Ajouter la sauce et
mélanger jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
Servir avec du riz ou des nouilles.
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