Table des Matières
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– Les casseroles et les poêles en mé-
tal avec une base épaisse, légère-
ment courbée vers l'intérieur à froid,
conviennent le mieux. Lorsque ces
récipients sont chauffés, leur base
se dilate et s'ajuste parfaitement à la
zone de cuisson. Cela permet une
conduction optimale de la chaleur.
froid
– Les récipients en verre, céramique et
faïence ne devraient pas être utili-
sés. Ces matériaux ne sont pas de
bons conducteurs de chaleur.
– N'utilisez pas de récipients en plas-
tique ou en aluminium. Ces réci-
pients fondent s'ils sont exposés à
des températures élevées.
– Les casseroles et les poêles en alu-
minium ou dotées d'un fond en alu-
minium peuvent laisser des taches à
aspect métallique. Vous pouvez les
enlever à l'aide du produit de net-
toyage pour vitrocéramique et acier
inoxydable (voir chapitre " Nettoyage
et entretien ").
chaud
Récipients de cuisson
– N'utilisez que des casseroles et des
poêles à fond lisse. Les bases ru-
gueuses des casseroles et des poê-
les raient la vitrocéramique.
– Soulevez les récipients pour les dé-
placer. Vous éviterez ainsi les stries
et les rayures.
– Lorsque vous achetez des poêles et
des casseroles, veuillez noter que la
dimension indiquée correspond sou-
vent au diamètre supérieur ou maxi-
mal. Cependant, c'est le diamètre in-
férieur (en général plus petit) qui
compte.
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