Kenwood Professional PM900 Mode D'emploi page 25

KENWOOD PM900
recetas: continuación
tarta de fresas y albaricoques
ingrediente: bizcocho 3 huevos
75g de azúcar blanquilla
75g de harina
relleno y decoración 150ml de nata de montar
Azúcar a su gusto
225g de fresas
225g de albaricoques
preparaciòn Corte los albaricoques por la mitad y quite los huesos. Cocínelos a
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fuego lento con muy poca agua, añadiendo azúcar a su gusto, hasta
que estén blandos.
Lave y corte las fresas por la mitad.
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Para hacer el bizcocho, bata los huevos y el azúcar a la velocidad
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máxima hasta que pierdan el color y se pongan espesos.
Retire el bol y el batidor de varillas. Mezcle la harina a mano con una
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cuchara grande de metal (con cuidado para que el bizcocho quede
ligero).
Ponga la mezcla en dos moldes de 18cm con papel pastelero untados
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con grasa.
Métalas al horno a 180˚C/Marca de gas 4 durante 20 minutos hasta
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que la tarta se levante un poco por detrás con el contacto ligero.
Páselos a una bandeja de rejilla.
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Bata la nata a la velocidad máxima hasta que se monte. Añada el
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azúcar a su gusto.
Trocee los albaricoques y
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nata.
Espárzalo en uno de los bizcochos, luego ponga el otro encima.
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Esparza el resto de la nata por encima y decórelo con el resto de las
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fresas.
merengues
ingrediente 4 claras de huevo
250g de azúcar glas, colada
preparaciòn Ponga papel pastelero del que no se pega en la bandeja.
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Bata las claras de los huevos y el azúcar a la velocidad máxima
2
durante 10 minutos hasta que forme picos.
Ponga con una cuchara la mezcla en la bandeja (o utilice una manga
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pastelera con una boquilla de estrella de 2,5cm).
Métalo al horno a 110˚C/Marca de gas
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se solidifiquen y estén crujientes. Si se empiezan a dorar deje la puerta
del horno un poquito abierta.
Conserve los merengues en una caja hermética.
pastas quebradizas
ingrediente 450g de harina, colada con sal
5ml (1 cuchara) de sal
225g de grasa (mezcle manteca de cerdo y margarina recién sacada
del frigorífico)
Unos 8ml (4 cucharas) de agua
Consejo No lo mezcle demasiado
preparaciòn Ponga la harina en el bol. Corte la grasa en trozos y añádala a la
1
harina.
Mézclelo a velocidad 1 hasta obtener una consistencia parecida a las
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migas de pan. Deje de mezclar antes de que quede untuoso.
Añada el agua y mézclelo a la velocidad mínima. Pare tan pronto como
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el agua se haya ligado.
Cocine a unos 200˚C/Marca de gas 6, dependiendo del relleno.
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1 ⁄ de las fresas. Échelos en la mitad de la
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1 ⁄ durante 4 - 5 horas hasta que
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