Table des Matières
Publicité
Pour préparer un bouillon de poule frais. Placez simplement une
carcasse de poulet dans une casserole moyenne, couvrez d'eau,
ajoutez un bouillon-cube de légumes, 5 grains de poivre et une
feuille de laurier, portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 1
heure. Filtrez dans une passoire fine ou dans une étamine passe-
bouillon.
Soupe de poulet au maïs à la chinoise
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 28 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients :
•
Grains de maïs de 320g épis crus
•
1 oignon rouge finement haché
•
250g blancs de poulet cuits effilochés
•
100g châtaignes d'eau finement émincées
•
1 c. à café de gingembre frais râpé
•
750 ml de bouillon de poulet
•
2 c. à soupe de farine de maïs mélangée avec 1 c. à soupe d'eau
pour former une pâte
•
4 cives finement hachées
•
1 piment rouge épépiné et finement haché
•
10 g de coriandre hachée
•
200 g de nouilles cuites chaudes
Méthode :
1
Versez le bouillon de poule dans la soupière électrique avec les
grains de maïs, l'oignon rouge, les châtaignes d'eau et le poulet
effiloché et ajoutez la pâte de farine de maïs. Mélangez les
ingrédients ensemble avec une cuillère ou une spatule pour les
répartir uniformément.
2
Appuyez sur le bouton soupe avec morceaux et attendez que la
soupe soit prête.
3
Répartissez les nouilles cuites chaudes dans des bols, parsemez
le piment rouge, les cives et la coriandre dessus. Versez
simplement la soupe sur les nouilles et servez.
Pistou à la française
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 38 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients :
•
1 courgette coupée en dés
•
1 petite pomme de terre coupée en dés
•
1 petit oignon coupé en dés
•
1 carotte coupée en dés
•
400g boîte de tomates hachées
•
50 g de petits pois
•
50 g de pâtes très petites
•
50 g de haricots verts coupés en morceaux de 1 cm
•
650 ml de bouillon de légumes préparé à partir de bouillon-cube
16
•
1 c. à soupe de purée de tomates (à incorporer au bouillon)
•
Pesto pour le service
•
Parmesan pour le service
Méthode :
1
Placez les ingrédients dans la soupière électrique, versez dessus
le mélange de bouillon de légumes et de purée de tomates,
assaisonnez de sel et de poivre du moulin, mélangez les
ingrédients ensemble avec une cuillère ou une spatule pour les
répartir uniformément.
2
Appuyez sur le bouton soupe avec morceaux. Il vous suffit ensuite
de patienter 28 minutes, le temps que le programme se termine.
3
Servez aussitôt avec une cuillerée de pesto et de parmesan
fraîchement râpé.
Bouillon d'agneau d'hiver aux lentilles
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients :
•
270g steaks d'agneau coupés en très petits morceaux
•
2 c. à soupe d'huile d'olive
•
1 c. à soupe de farine
•
1 oignon moyen finement haché
•
1 carotte finement hachée
•
1 pomme de terre finement hachée
•
1 navets finement hachés
•
2 gousses d'ail hachées
•
400g boîte de lentilles cuites égouttées
•
½ c. à café de romarin haché
•
2 feuilles de laurier
•
650 ml de bouillon d'agneau préparé à partir de bouillon-cube
•
1 c. à café de sauce Worcestershire
•
1 c. à soupe de persil haché
Méthode :
1
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive et faites frire
l'agneau, l'oignon, la carotte et le navet jusqu'à ce que l'agneau
soit saisi et que le tout commence à dorer.
2
Incorporez la farine en remuant, puis ajoutez la moitié du bouillon
d'agneau et retirez du feu.
3
Versez l'agneau dans la soupière électrique avec le reste du
bouillon et les derniers ingrédients. Assaisonnez avec un peu de
sel et de poivre du moulin, mélangez les ingrédients ensemble
avec une cuillère ou une spatule pour les répartir uniformément,
appuyez sur le bouton soupe avec morceaux et attendez que la
soupe soit prête.
REMARQUE : si les morceaux d'agneau sont un peu trop gros,
utilisez le cycle soupe avec morceaux deux fois pour que l'agneau
devienne plus tendre. Autre solution : utilisez de l'agneau émincé
et préparez la soupe de la même manière.
Publicité
Table des Matières
