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cela permet de libérer de la place dans le congélateur;
les produits alimentaires sont protégés du dessèchement et de l'oxydation ;
de cette manière, il est possible de mariner rapidement et durablement (20
minutes dans le vide suffisent);
de cette manière, il est aussi possible de conditionner à nouveau les produits de
viande, saucisses ou fromages qui étaient déjà emballés sous vide (le goût est
conservé) ;
vous pouvez faire des économies, en effet, tous les restes peuvent être conservés
sans problème et consommé plus tard;
tous les types de légumes et fruits peuvent être achetés en saison, conditionnés
sous vide et ainsi conservés plus longtemps.
L'emballage sous vide permet de protéger différents objets. Lors du camping, il est
possible de conserver allumettes, pharmacie de secours ou vêtements au sec.
De même le piquage et le ternissement de l'argent ou des objets de collection peuvent
être éliminés grâce au conditionnement sous vide.
5.3 Principes du conditionnement à vide
ATTENTION !
L'emballage sous vide n'est pas un substitut de la congélation ou de la
surgélation! Chaque produit alimentaire périssable qui nécessite une
congélation avant l'emballage sous vide, doit être aussi refroidi et congelé
après le conditionnement sous vide.
Indications importantes
1. Lavez-vous soigneusement les mains, nettoyez tous les outils et le plan de travail qui
seront utilisés pour couper et emballer les aliments sous vide.
2. Lors de la préparation des produits alimentaires utilisez des gants autant que possible.
3. Pour le conditionnement sous vide, utilisez uniquement des produits alimentaires frais.
4. Après l'emballage sous vide, placez immédiatement les aliments périssables dans le
réfrigérateur ou le congélateur, ne pas les laisser trop longtemps à la température
ambiante.
5. Répartissez bien les aliments emballés sous vide dans le réfrigérateur ou le
congélateur pour permettre une réfrigération/congélation plus rapide.
6. Les produits alimentaires retirés de leur emballage original doivent être consommés
avant expiration de leur date de conservation figurant sur cet emballage.
7. Le conditionnement sous vide prolonge le temps de conservation des produits
alimentaires secs. Les produits ayant une valeur en graisse élevée rancissent plus
vite s'ils sont exposés à l'oxygène et à la chaleur. Le conditionnement sous vide
prolonge également le temps de conservation des noix, noix de coco séchées et
céréales. Conserver dans un lieu sec à l'abri de la lumière.
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