Fermentation De Pâte; Extraction De Jus; Produits Congelés - Thermador PRO GRAND PRD48JDSGC Mode D'emploi

Fermentation de pâte
La pâte lève beaucoup plus rapidement dans ce mode qu'à la température ambiante. Vous pouvez choisir n'importe
quel niveau de grille ou soigneusement disposer la grille sur le fond du four.
Placez le bol qui sert à faire lever la pâte sur la grille. Ne couvrez PAS la pâte.
Aliment
Pâte à la levure
Levain de pâte
Aliment
Pâte à la levure
Levain de pâte

Extraction de jus

Avant d'extraire les jus des petits fruits, placez-les dans un bol et ajoutez-y du sucre. Laissez les petits fruits reposer
pendant une heure afin que le jus s'en écoule. Placez les petits fruits dans le plat de cuisson perforé et déposez le plat
au niveau de grille 3. Pour recueillir le jus, placez le plat de cuisson non perforé au niveau de grille 1. Une fois cette
étape terminée, versez les fruits dans un coton à fromage et extrayez-en le jus restant.
Produits congelés
Conformez-vous aux directives du fabricant qui sont sur l'emballage. Les temps de cuisson spécifiés s'appliquent aux
mets placés dans un four froid.
Aliment
Frites
Croquettes
Pommes de terre en
tranches minces
Pâtes, fraîches,
réfrigérées*
Lasagne, congelée
Pizza, croûte mince
Pizza, à la mode
Chicago
Pizza, sur pain
français
Pizza réfrigérée
Baguettes aux herbes,
réfrigérées
Bretzels, congelés
* Ajoutez un peu de liquide.
Quantité/poids
2 lb (1 kg) Bol + grille de four
2 lb (1 kg) Bol + grille de four
Accessoires
Plat perforé (niveau 3) +
plat de cuisson (niveau 1)
Plat perforé (niveau 3) +
plat de cuisson (niveau 1)
Accessoires
Moule à cuisson + papier
parchemin (niveau 2)
Moule à cuisson + papier
parchemin (niveau 2)
Moule à cuisson + papier
parchemin (niveau 2)
Moule à cuisson + papier
parchemin (niveau 2)
Moule à cuisson + grille de
four (niveau 2)
Moule à cuisson + grille de
four (niveau 2)
Moule à cuisson + grille de
four (niveau 2)
Moule à cuisson + grille de
four (niveau 2)
Moule à cuisson + papier
parchemin (niveau 2)
Plat de cuisson
(niveau 2)
Moule à cuisson + papier
parchemin (niveau 2)
Accessoires
100 F (38 C)
100 F (38 C)
Mode du four
Vapeur 210 F (100 C)
Vapeur 210 F (100 C)
Mode du four
Vraie Convection 340 – 375 F
(170 – 190 C)
Vraie Convection 360 – 390 F
(180 – 200 C)
Vraie Convection 360 – 390 F
(180 – 200 C)
Vapeur 210 F (100 C)
Vapeur Convection 375 – 410 F
(190 – 210 C)
Vraie Convection 360 – 390 F
(180 – 200 C)
Vraie Convection 360 – 390 F
(180 – 200 C)
Vraie Convection 360 – 390 F
(180 – 200 C)
Vraie Convection 340 – 360 F
(170 – 180 C)
Vraie Convection 360 – 390 F
(180 – 200 C)
Vraie Convection 360 – 390 F
(180 – 200 C)
Température Temps de cuisson
20 – 30 min.
20 – 30 min.
Température Temps de cuisson
30 – 45 min.
40 – 50 min.
Température Temps de cuisson
25 – 35 min.
18 – 22 min.
25 – 30 min.
5 – 10 min.
35 – 55 min.
15 – 23 min.
18 – 25 min.
18 – 22 min.
12 – 17 min.
15 – 20 min.
18 – 22 min.
Français 73