Bosch HKL0500.0 Mode D'emploi page 31

Viande
Plat
Rôti de porc sans couenne, par ex. échine, 1,5 kg Récipient ouvert
Rôti de porc avec couenne par ex. épaule, 2 kg
Rôti de porc, 1,5 kg
Côtelettes de porc, 2 cm d'épaisseur
Filet de bœuf médium, 1 kg
Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg
Rosbif, médium, 1,5 kg
Hamburger, 3-4 cm d'épaisseur
Rôti de veau, 1,5 kg
Jarret de veau, 1,5 kg
Gigot d'agneau sans os, médium, 1,5 kg
Selle d'agneau avec os, médium, 1,5 kg
Saucisses à griller
Rôti de viande hachée, 1 kg
* sans retourner
** Enfourner la lèchefrite au niveau 1
Poisson
Poisson
Poisson entier
Darnes de poisson, 3 cm d'épaisseur
Filet de poisson
Astuces concernant les rôtis, viandes braisées et
grillades
Le compartiment de cuisson est très
sale.
Le rôti est trop foncé et la croûte est
brûlée par endroits et/ou le rôti est
trop sec.
La croûte est trop fine.
Le rôti a l'air cuit, mais la sauce est
brûlée.
Le rôti a l'air cuit, mais la sauce est
trop claire et contient trop d'eau.
La viande braisée est brûlée.
Le morceau grillé est trop sec.
Accessoires/ustensiles
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Grille
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Grille
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Grille
Grille
Récipient ouvert
Poids Accessoires et
récipients
d'env. 300 g Grille
1,0 kg Grille
1,5 kg Grille
Grille
fermé
Préparez votre plat cuisiné dans un plat à rôti fermé ou utilisez la plaque de gril. Si vous utilisez la plaque de
gril, vous obtiendrez des résultats de cuisson optimaux. Vous pouvez acheter la plaque de gril en supplément.
Vérifiez le niveau d'enfournement et la température. La prochaine fois, baissez la température et réduisez le
temps de cuisson.
Augmentez la température ou allumez brièvement le gril vers la fin du temps de cuisson.
La prochaine fois, choisissez un plat à rôti plus petit et ajoutez plus de liquide, le cas échéant.
La prochaine fois, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide, le cas échéant.
Le plat à rôti et le couvercle doivent être adaptés et bien fermer.
Réduisez la température et ajoutez du liquide pendant la cuisson, si besoin.
Ne salez la viande qu'après l'avoir fait griller. Le sel absorbe l'eau de la viande. Ne piquez pas le morceau à
griller lorsque vous le retournez. Utilisez une pince.
Testés pour vous dans notre laboratoire
Niveau d'en- Mode de
fournement cuisson
2
%
2
%
2
%
4
(
3
%
2
8
2
%
4
(
2
%
2
%
2
%
2
%
3
(
2
%
Niveau Mode de
cuisson
2
(
2
%
2
%
3
(
2
%
Étape Tempéra- Durée en
ture en °C min.
- 210-230 140-160
- 210-230 170-190
- 190-210 130-140
- 3 20-25**
- 210-220 45-55
- 210-220 90-100
- 210-220 60-70
- 3 25-30**
- 180-200 120-140
- 210-230 130-150
- 200-210 70-80*
- 190-200 60-70*/**
- 3 20-25**
- 190-200 70-80
Température en °C, Durée en
position gril minutes
2 20-25
200-220 55-65
190-210 50-60
2 20-25
210-230 20-30
fr
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