Chips Au Vinaigre - Waring Commercial WDH10 Mode D'emploi

Quantité : 4 portions
3 pommes de terre "Russet Burbank" moyennes, épluchées
si désiré
1 tasse (235 ml) de vinaigre de cidre de pomme
2 c. à table d'huile d'olive
Gros sel, au goût
Couper les pommes de terre en rondelles fines de ¹/
macérer dans le vinaigre pendant 8 à 12 heures ; cela évite que les chips
aient un goût pâteux. Bien égoutter et mélanger avec l'huile d'olive.
Recouvrir les plateaux de papier sulfurisé et disposer les rondelles de
pomme de terre sur ces-derniers, sans les superposer. Saupoudrer de
sel. Déshydrater à 150 °F (65 °C) pendant environ 8 à 12 heures (ou bien
utiliser le programme M1), jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Conserver à température ambiante, dans un récipient hermétique.
Calories 198 • Glucides 29 g • Protéines 3 g • Lipides 7 g • Lipides saturés 1 g
Cholestérol 0 mg • Sodium 302 mg • Calcium 25 mg • Fibres 2 g

Chips au vinaigre

Analyse nutritionnelle par portion :
67
po. (3 mm). Faire
8