CLASSE
CLAS
S
SE
SE
SE
CLASSE
C
D'ALIMENTS
D'ALIMENTS
P
IZZA PÂTE FINE
MAISON
PIZZA
PIZZA
P
IZZA PROFONDE
MAISON
P
IZZA FROIDE
P
IZZA SURGELÉE
Q
UICHE LORRAINE
TARTE
TARTE
Q
UICHE SURGELÉE
P
AIN MINCE
S
CONES
PAIN
PAIN
P
,
ETITS PAINS
SURGELÉS
P
,
ETITS PAINS
PRÉCUITS
RECETTES
QUANTITÉ
1 P
P
LAQUE
LAQUE À PÂTISSERIE
P
avec 225 ml d'eau , 15 g de levure de boulanger,
RÉPAREZ UNE PÂTE
20 ml d'huile d'olive, 1½ cuillère à café de sel, ¾ cuillère à café de su-
cre et environ 400 g de farine. Laissez lever pendant 15 à 20 min-
,
utes.
E
et placez-la sur la plaque à pâtisserie légèrement
TALEZ LA PÂTE
huilée. Garnissez avec 250 g de tomates hachées, 150 g de mozza-
rella en tranches et assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'origan
; ajoutez un filet d'huile d'olive.
L
pendant environ 1 heure.
AISSEZ LEVER
1 P
P
LAQUE
LAQUE À PÂTISSERIE
S
UIVEZ LES INSTRUCTIONS POUR LA PIZZA À PÂTE FINE
,
tités d'ingrédients de la pâte comme suit : 250 ml d'eau, 20 g de lev-
ure, 25 ml d'huile, 2 cuillères à café de sel et 1 de sucre. Environ 450
g de farine
250
800
P
G À
G
LAQUE À PÂTISSERIE
250
800
P
G À
G
LAQUE À PÂTISSERIE
4
P
PARTS
LAT RÉSISTANT AUX MICRO
P
avec 180 g (3 dl) de farine, 125 g de beurre et 2 ou 3
RÉPAREZ UNE PÂTE
cuillères à soupe d'eau. Foncez un moule à tarte avec la pâte et pré-
cuisez-la.
G
-
avec 150 g de lard en cubes et 150 g de jambon cuit en
ARNISSEZ
LA
cubes. Parsemez 100 g de fromage râpé dessus. Mélangez 100 ml
de lait et 200 ml de crème avec 3 oeufs, assaisonnez de sel, poivre
et thym et versez sur la garniture.
200
1
L
G À
KG
ÈCHEFRITE EN VERRE
S
'
I L
EMBALLAGE EST EN ALUMINIUM
1
3
P
À
MORCEAUX
LAT RÉSISTANT AUX MICRO
P
avec 350 ml d'eau + 200 ml de lait, 30 g de lev-
RÉPAREZ UNE PÂTE
ure de boulanger, 20 g de sel, 10 g de sucre, 70 g de beurre et envi-
ron 1 kg de farine. Laissez reposer 10 minutes. Divisez la pâte en 3
morceaux, formez des boules et laissez-les lever pendant 15 min-
utes. Formez des pains et placez-les dans des plats de cuisson beur-
rés. Laissez lever à couvert pendant 40 à 45 minutes.
2
P
PIÈCES
LAQUE À PÂTISSERIE
P
avec 240 g (4 dl) de farine, ½ cuillère à café de sel,
RÉPAREZ UNE PÂTE
2 cuillères à café de levure chimique, 50 g de beurre et 150 ml de
lait. Divisez la pâte en 2 et formez des gâteaux ronds de 15 cm de di-
amètre. Placez-les sur la plaque à pâtisserie.
1 P
P
LAQUE
LAQUE À PÂTISSERIE
1 P
P
LAQUE
LAQUE À PÂTISSERIE
ACCESSOIRES À UTILISER
mais changez les quan-
-
ONDES ET AU FOUR
, placez-le dans un récipient adapté
-
ONDES ET AU FOUR
(
UTILISEZ DES PETITS PAINS EMBALLÉS SOUS VIDE
)
35