SEVERIN BM 3987 Mode D'emploi page 137

Προγρ μματα: ΒΑΣΙΚΟ, ΑΣΠΡΟ ΨΩΜΙ
ε δος του αλευριο που χρησιμοποιε τε.
Ζ μη για π τσα
Συστατικ :
2 κ.γ. αποξηραμ νη μαγι
400 γρ. λευκ σιτ λευρο με χαμηλ περιεκτικ τητα σε φυτικ ς νες (τ που 550)
2 κ.γ. αλ τι
1 κ.γ. ζ χαρη
3 κ.σ. ελαι λαδο
230 ml νερ
Πρ γραμμα: ΖΥΜΗ
- Μ λις ολοκληρωθε το πρ γραμμα, βγ λτε τη ζ μη απ τη φ ρμα ψησ ματος.
- Αλε ψτε να ταψ με ελαι λαδο και απλ στε τη ζ μη με ναν πλ στη.
- Αφ στε τη ζ μη να φουσκ σει σε θερμοκρασ α δωματ ου για 30 περ που λεπτ .
- Τοποθετ στε τα υλικ της επιλογ ς σας και αφ στε την π τσα να ψηθε για 15 ως 25
λεπτ στους 200°C σε προθερμασμ νο φο ρνο, δηλαδ
ομοι μορφα το τυρ και ψηθε η ζ μη.
Πρ σθετες πληροφορ ες για τις συνταγ ς
Μπορε τε να αλλ ξετε τις συνταγ ς που προτε νονται στο εγχειρ διο αυτ αν λογα με το
γο στο σας, προσθ τοντας δι φορα υλικ της επιλογ ς σας.
Αν λογα με το γο στο σας, μπορε τε να προσθ σετε, για παρ δειγμα, φ τρες σιταριο ,
ηλι σπορους, β τανα, σπ ρους αγριοκ μινου, πιπ ρι, ξηρο ς καρπο ς, μο σλι,
χονδραλεσμ νο καλαμπ κι, κομμ τια μπ ικον, κτλ.
Μπορε τε να προσθ σετε τα υλικ αυτ μετ το ηχητικ σ μα, κατ τη δι ρκεια της
δε τερης ζ μωσης, αλλ μ νο για τα ακ λουθα προγρ μματα. ΒΑΣΙΚΟ, ΓΡΗΓΟΡΟ,
ΑΣΠΡΟ ΨΩΜΙ και ΨΩΜΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ.
Ο αρτοπαρασκευαστ ς ε ναι σχεδιασμ νος να εκτελε συνταγ ς με περιεκτικ τητα σε
αλε ρι ως 600 γρ. Μην ξεπερν τε το ριο αυτ για να μη φουσκ σει η ζ μη υπερβολικ
και ξεχειλ σει απ τη φ ρμα ψησ ματος, αλλ και για να γ νει σωστ και καλ ζ μωμα.
λα τα συστατικ θα πρ πει να βρ σκονται σε θερμοκρασ α δωματ ου.
Η ζ χαρη βοηθ ει τη μαγι στο φο σκωμα, εν δημιουργε μια πιο σκο ρα και συμπαγ
κρο στα.
Το αλ τι δ νει στη ζ μη μια πιο σφιχτ υφ , εν επιβραδ νει το φο σκωμα.
ταν προσθ τετε στη συνταγ
την ποσ τητα υγρ ν συστατικ ν της συνταγ ς. Αυτ ισχ ει ταν χρησιμοποιο νται, για
παρ δειγμα, αυγ , φρ σκο τυρ
Τα αποτελ σματα του ψησ ματος εξαρτ νται απ αρκετο ς παρ γοντες πως η π εση
α ρα, η υγρασ α, η σκληρ τητα νερο , η θερμοκρασ α δωματ ου
συστατικ ν. Αν την πρ τη φορ δεν πετ χει μια συνταγ
να τροποποι σετε τις προτειν μενες συνταγ ς αν λογα, πως περιγρ φεται στην
παρ γραφο Συν θη προβλ ματα.
ΨΩΜΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ, αν λογα με το
λλα υγρ συστατικ , να φροντ ζετε να μει νετε αν λογα
γιαο ρτι.
137
ως του λι σει και απλωθε
η θερμοκρασ α
πως επιθυμε τε, συνιστο με