SEVERIN BM 3987 Mode D'emploi page 11

4. Das Brot ist zu hoch geworden.
Nehmen Sie nicht zuviel Hefe, Wasser oder Mehl.
5. Das Brot ist nicht hoch genug geworden.
Erhöhen Sie die Hefe-, Wasser-, oder Süßmittelmenge. Beachten Sie bei Hinzugabe der
Zutaten stets die richtige Reihenfolge: Flüssige Zutaten, trockene Zutaten, Hefe.
Anmerkung: Brot aus Roggen- oder Vollkornmehl geht erfahrungsgemäß nicht so hoch
wie aus Weizenmehl.
6. Der Teig fällt nach Beginn der Backphase nach innen ein.
Der Teig ist zu locker. Reduzieren Sie die Flüssigkeits- oder Hefemenge etwas oder
wählen Sie ein Programm mit einer kürzeren Aufgehphase. Ebenso kann die Salzmenge
etwas erhöht werden.
7. Der Teig ist zu weich oder klebrig.
Fügen Sie während des Knetens einen Löffel Mehl hinzu, um den Teig geschmeidig zu
machen.
8. Der Teig knetet sehr schwer.
Fügen Sie während des Knetvorganges einen Löffel Wasser hinzu.
Rezepte
Weizenbrot
Zutaten:
1 / TL Trockenhefe
1
2
360 g Weizenmehl Type 1050
240 g Weizenmehl Type 405
2 TL Salz
2 TL Honig oder
Zuckerrübensirup
2 TL Teigsäuerungsmittel aus
Sauerteig
400 ml Wasser
Programm: BASIS
Bräunung: H (dunkel)
Käsebrot
Zutaten:
1 / TL Tockenhefe
1
2
300 g Weizenmehl Type 550
300 g Roggenmehl Type 1150
2 TL Salz
1 TL Zucker
240 ml Wasser
180 ml Buttermilch
60 g fein geriebener Emmentaler
Programm: BASIS
Bräunung: H (dunkel)
Den geriebenen Käse nach dem Signalton
einfüllen.
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