Suggerimenti Per La Cottura Alla Griglia - Koenig Balcony Pro 120 Instructions

Suggerimenti per la cottura alla griglia

Preparazione:
1. Preparare in anticipo il cibo da cuocere alla griglia in modo da avere tutto a portata di mano mentre si cuoce.
Se lo si desidera, marinare la carne o insaporirla con spezie prima di metterla sulla griglia. Togliere dal frigo
il cibo da cuocere ca. 30-40 min. prima della cottura sulla griglia e tamponarlo leggermente (rimuovere l'olio
in eccesso) prima di poggiarlo sulla griglia.
2. Per le verdure si consiglia di utilizzare un foglio di alluminio in modo da conservare umidità sufficiente per la
cottura a vapore. I tempi di cottura per le verdure sono uguali a quelli previsti per la cottura in padella o a
vapore sul fornello elettrico.
3. Prima di passare alla cottura controllare che nella bombola ci sia gas liquido sufficiente. Se si programmano
grigliate abbondanti è bene avere sempre a disposizione una seconda bombola di riserva.
4. Prima di accendere il bruciatore, ungere la griglia con olio vegetale così da evitare che il cibo resti attaccato.
5. Prima di iniziare la cottura, riscaldare il grill a coperchio chiuso impostando la temperatura desiderata
(manopola regola fiamma su
minuti, a seconda delle condizioni atmosferiche, ad es. temperatura esterna e vento.
6. Prima della cottura, nel supporto che si trova sotto il vano della griglia sistemare un vassoio di raccolta per il
grasso che cola dal cibo.
Nota: non spostare il grill KOENIG mentre è acceso o quando è ancora caldo.
Cottura alla griglia:
1. La grigliatura degli alimenti è uno dei metodi di cottura più amati all'aria aperta. Tutti amano preparare
grigliate secondo il proprio gusto personale.
2. Quando si griglia la carne è importante adoperare pochissimo sale. La carne resta più succosa, infatti, se
viene salata dopo la cottura.
3. Per evitare che le bistecche diventino troppo asciutte, adoperare una pinza invece della forchetta per
girarle sulla griglia. Avviare la cottura selezionando
chiudono e la bistecca resta succosa. Quando poi la superficie della carne è ben rosolata abbassare la
temperatura. In linea di massima i pezzi di carne più spessi conservano meglio la loro succulenza.
4. Spennellare la carne con olio prima di poggiarla sulla griglia rovente. In questo modo, durante la cottura si
formerà una bella crosticina croccante.
5. Per controllare se la carne è cotta misurare la temperatura interna delle vivande con un termometro da
cucina.
6. Si consiglia di tenere il coperchio chiuso durante la cottura per evitare che il calore si disperda.
7. Una volta terminata la cottura, chiudere il coperchio e lasciare il bruciatore per circa 10 minuti su
in modo da lasciare finire di bruciare il grasso in eccesso nel grill.
ZONE / Maximum
POW-R ZONE / Maximum
12
). Questa fase di pre-riscaldamento dura dai 10 ai 15
POW-R ZONE / Maximum
, così i pori della carne si
POW-R