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BEDIENUNG GAS
Gesund kochen
Benutzung des Wok-Zusatzrostes
Verwendung von Verkleinerungsrost
•
Die Gerichte mit der längsten Zubereitungszeit erst in den Topf
geben, so daß bei Garzeitende alle Zutaten knackig/gar sind.
Rauchpunkt verschiedener Ölsorten
Für ein gesundes Braten empfi ehlt ATAG, die Ölsorte auf die
Brattemperatur abzustimmen. Jede Ölsorte hat einen eigenen
Rauchpunkt, bei dem giftige Gase freiwerden. Die nachfolgende
Tabelle zeigt die Rauchpunkte verschiedener Ölsorten.
Öl
Natives Olivenöl Extra
Butter
Kokosöl
Rapsöl
Olivenöl extra vergine
Sonnenblumenöl
Maisöl
Erdnussöl
Reisöl
Olivenöl
Der Zusatzrost wird für den Wokbrenner mitgeliefert oder ist als
Zubehör erhältlich. Er sorgt für zusätzliche Stabilität bei einem Wok
mit rundem Boden.
Legen Sie den Zusatzrost gemäß Abbildung auf den Wokrost.
Der mitgelieferte oder als Zubehör erhältliche Verkleinerungsrost
sorgt dafür, daß extra kleine Töpfe benutzt werden können.
DE 30
Einstellen
Rauchpunkt °C
160 °C
177 °C
177 °C
204 °C
216 °C
227 °C
232 °C
232 °C
255 °C
242 °C
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