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COMMANDE GAZ
Allumage et réglage
Sécurité gaz
Utiliser le foyer wok pour la cuisson en casserole
Cuisson wok
Poussez et tournez le bouton de commande vers la gauche.
Le brûleur s'allume.
Le foyer wok peut être réglé progressivement entre les positions feu vif
et feu doux.
Votre plaque de cuisson est équipée d'un dispositif de sécurité par
thermocouple. Ce dispositif coupe l'alimentation du gaz en cas
d'extinction de la fl amme pendant la cuisson.
Commande de la sécurité gaz
Poussez et tournez le bouton de commande vers la gauche. Maintenez
le bouton de commande enfoncé pendant environ 3 sur la position
feu vif une fois le brûleur allumé.
La sécurité gaz est maintenant allumée.
•
Veillez toujours à régler le feu de façon à garder la fl amme sous la
casserole. Une fl amme qui lèche les bords de la casserole gaspille
beaucoup d'énergie. Les poignées risquent en outre de devenir
trop chaudes.
•
N'utilisez pas de casseroles ayant un fond de moins de 12 cm de
diamètre. Les casseroles de taille plus petite ne sont pas stables.
•
Couvrez la casserole pendant la cuisson. Vous économiserez ainsi
jusqu'à 50% d'énergie.
•
Utilisez des casseroles dont le fond est parfaitement plat, propre et
sec. Un fond plat assure la stabilité de la casserole, et un fond propre
permet une meilleure transmission de la chaleur aux ingrédients.
Le foyer wok vous permet de préparer des plats à une très haute
température. Pour la cuisson wok, il est est important :
•
: de découper à l'avance tous les ingrédients en lamelles, tranches
ou morceaux :
•
; d'utiliser de l'huile de bonne qualité (voir page 30). Un peu
d'huile suffi t. Le beurre et la margarine brûlent lorsque chauff és
à très haute température ;
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