Kenwood KCL95 Instructions page 63

Empfehlungstabelle
Diese Angaben dienen lediglich zur Orientierung. Tatsächliche Zeiten sind abhängig vom jeweiligen Rezept und den
verarbeiteten Zutaten.
Rezept/Verfahren
Brotteig (fester Hefeteig)
Weicher Hefeteig (mit Butter und
Eiern)
Eiergröße in der Tabelle = mittelgroß (53 – 63 g).
Kochanleitung für Dampfgar-Aufsatz
Diese Garzeiten dienen lediglich zur allgemeinen Orientierung. Für Speisen mit einer Garzeit bis zu 20 Minuten sollten Sie 500 ml
Wasser zugeben. Für Speisen mit einer längeren Garzeit verwenden Sie 650 ml Wasser.
Lassen Sie das Gerät niemals trockenkochen; füllen Sie bei Bedarf Wasser nach.
Den Dämpfeinsatz beim Dampfgaren von Geflügel und Fisch nicht überfüllen..
Lesen Sie den Abschnitt „Lebensmittelsicherheit" im Teil über Sicherheit.
Gemüse
Zutat
Spargel
Grüne Bohnen
Stangenbohnen
Broccoli
Rosenkohl
Kohl
Karotten
Blumenkohl
Zucchini
Sellerie
Porree
Erbsen
Champignons
Rüben
Zuckererbsen
Kartoffeln, neue
Knethaken
Für Hefeteig
Hinweise und Tipps
Wichtig
• Niemals die angegebenen Höchstmengen überschreiten – Sie könnten die Maschine
überlasten.
• Wenn Sie hören, dass die Maschine überlastet ist: Gerät ausschalten, die Hälfte des Teiges
entnehmen und die halben Mengen separat verarbeiten.
• Die Zutaten vermengen sich am besten, wenn Sie zuerst die Flüssigkeit eingeben.
Hefe
• Trockenhefe (muss aufbereitet werden): Warmes Wasser in die Schüssel geben. Hefe und
Zucker hinzufügen und 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.
• Frische Hefe: Zerbröckeln und zum Mehl geben.
• Andere Hefearten: Den Anleitungen des Herstellers folgen.
Mehlgewicht
Gesamtgewicht
Mehlgewicht
Gesamtgewicht
(Max)
(Minuten)
450 g
450 g 15-20
450 g 15-20
450 g 20
450 g 25
1 kleiner Kopf 25
450 g 20
1 mittlerer Kopf 25 - 30
450 g
1 Knolle
3 Stangen
250 g
450 g 10
450 g
450 g
450 g 30-40
(Max)
350 g–1,6 kg
564 g–2,58 kg Erneut durchkneten
250 g–2,6 kg
478 g–5 kg
Erneut durchkneten
Wassermenge
15 500 ml
500 ml
500 ml
500 ml
500 ml
500 ml
500 ml
650 ml
15 500 ml
15 500 ml
15 500 ml
15 500 ml
500 ml
15 500 ml
15 500 ml
650 ml
59
(Minuten)
Min 60 Sek.
1 3–4
60 Sek.
Stufe 1
Min 60 Sek.
1 3–4
60 Sek.
Stufe 1
Zubereitung
Schälen
Schälen
Putzen, in dünne Scheiben
schneiden
In Röschen teilen
Putzen, Stängelansatz entfernen
Hobeln
In dünne Scheiben schneiden
In Röschen teilen
In dünne Scheiben schneiden
In dünne Scheiben schneiden
In dünne Scheiben schneiden
Schälen
Putzen
In dünne Scheiben schneiden
oder würfeln
Schälen
Waschen