Table des Matières
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A
LIMENTS
P
OIVRON
À
LA
C
OURGE
VAPEUR
É
PI
DE MAÏS
T
OMATES
P
OIVRONS
LÉGUMES
F
ARCIS
C
OURGE
A
UBERGINES
38
LÉGUMES
T
EMPS DE
A
CCESSOIRES
CUISSON
8 - 12
P
MIN
ANIER VAPEUR
sur le gradin 3
5 - 10
MIN
Bac collecteur
20 - 30
sur le gradin 1
MIN
30 - 35
MIN
35 - 40
MIN
G
RILLE
MÉTALLIQUE
sur le gradin 2
20 - 30
MIN
35 - 40
MIN
C
ONSEILS
D
en morceaux.
IVISEZ
C
en rondelles.
OUPEZ
P
du jambon cuit,
RÉPAREZ UNE FARCE AVEC
de la viande hachée, des pétoncles,
de l'ail et des épices. Coupez le dessus
des tomates et enlevez les graines et la
pulpe. Salez l'intérieur des tomates et
retournez-les pour les laisser dégorger.
Coupez la pulpe en petits morceaux
et ajoutez-les à la farce. Fourrez les
tomates de farce et recouvrez-les de
leur chapeau. Placez dans un plat allant
au four et arrosez d'un peu d'huile.
C
en deux dans le sens
OUPEZ LES POIVRONS
de la longueur et retirez le centre et les
graines. Mélangez du hachis de bœuf à
un oignon, un œuf, des miettes de pain,
de l'eau ou du lait et des épices. Fourrez
les poivrons de farce et placez-les dans
un plat allant au four. Saupoudrez de
miettes de pain et coupez un peu de
beurre sur le dessus.
C
en deux dans le
OUPEZ LA COURGE
sens de la longueur et évidez-la.
Faire revenir des champignons et des
poireaux puis mélangez-les à des
tomates concassées et à de la crème
fraiche (ou mélangez à du relish).
Assaisonnez. Fourrez la courge et
saupoudrez le dessus de fromage.
C
en deux dans le
OUPEZ LES AUBERGINES
sens de la longueur et enlevez une
grande partie de la pulpe. Coupez une
partie de la pulpe en petits morceaux
et faites revenir avec des oignons et
des champignons. Ajoutez de la viande
hachée, des tomates écrasées, des
épices et des herbes et laissez mijoter.
Placez les aubergines dans un plat allant
au four et fourrez-les de farce. Parsemez
de fromage.
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