Allumage Et Utilisation Du Brûleur De Saisie Sear Station; Allumage Du Brûleur Sear Station; Allumage Manuel Du Brûleur Sear Station; Qu'est-Ce Que La Saisie - Weber Genesis E-330 Guide D'utilisation

ALLUMAGE ET UTILISATION DU BRÛLEUR DE SAISIE SEAR STATION
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ALLUMAGE DU BRÛLEUR SEAR STATION
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Le modèle 330 est équipé d'un brûleur de saisie, qui fonctionne également en tant
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que brûleur individuel . La procédure d'allumage du brûleur de saisie est identique à
celle du brûleur principal . Pour allumer le brûleur de saisie, reportez-vous à la section
"ALLUMAGE DU BRÛLEUR PRINCIPAL" . Veillez à réaliser toutes les étapes de la
procédure et à observer toutes les instructions relatives aux dangers et tous les
avertissements lors de l'allumage du brûleur de saisie, comme vous le feriez pour
l'allumage du brûleur principal.
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ALLUMAGE MANUEL DU BRÛLEUR SEAR STATION
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Pour allumer manuellement le brûleur de saisie, reportez-vous à la section "ALLUMAGE
MANUEL DU BRÛLEUR PRINCIPAL" . Veillez à réaliser toutes les étapes de la
procédure et à observer toutes les instructions relatives aux dangers et tous les
avertissements lors de l'allumage du brûleur de saisie, comme vous le feriez pour
l'allumage d'un brûleur principal.
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QU'EST-CE QUE LA SAISIE ?
La saisie est une méthode de cuisson directe utilisée avec des aliments tels que des
steaks, des morceaux de volaille, du poisson et des côtes . La saisie permet de dorer
la surface des aliments à température élevée . En saisissant ou en dorant les deux
côtés des aliments, vous en caramélisez la surface, ce qui permet l'obtention d'une
saveur plus agréable . La saisie améliore également l'apparence des aliments grâce aux
marques laissées par les grilles de cuisson . Le contraste des textures et des saveurs qui
en résulte peut rendre les aliments plus agréables pour le palais .
À mesure que vous vous familiarisez avec l'utilisation du brûleur Sear Station ® , nous
vous encourageons à essayer différentes durées de saisie, de façon à obtenir des
résultats adaptés à vos goûts .
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FONCTIONNEMENT DU BRÛLEUR SEAR STATION
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À l'instar des brûleurs gauche et central, le brûleur Sear Station est équipé des
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réglages Arrêt, Démarrage/Réglage fort et Réglage faible . Le brûleur de saisie et les
brûleurs adjacents vous permettent de bien saisir les viandes tout en utilisant la zone de
cuisson du brûleur droit pour la cuisson à température modérée .
Avant de saisir les aliments, mettez tous les brûleurs sur le réglage fort pendant
15 minutes, de façon à préchauffer le barbecue . Une fois le barbecue préchauffé,
tournez le bouton de réglage du brûleur droit jusqu'à la position d'arrêt ou jusqu'au
réglage faible . Laissez le brûleur gauche et le brûleur central sur le réglage fort et
allumez le brûleur Sear Station ® .
Placez vos aliments directement au-dessus du brûleur Sear Station ® . Saisissez chaque
côté pendant 1 à 4 minutes, en fonction du type d'aliment et de son épaisseur . Vous
OFF START/HI LOW
pouvez tourner les aliments d'un quart de tour de façon à obtenir des marques de
(Arrêt) (Démarrage/Réglage Fort) (Faible)
cuisson en croix (1) avant de saisir le deuxième côté en procédant de même .
Une fois les aliments saisis, vous pouvez terminer leur cuisson en les déplaçant vers
une zone de chaleur plus modérée au-dessus du brûleur droit, jusqu'à l'obtention du
degré de cuisson souhaité . Effectuez toujours vos grillades avec le couvercle abaissé,
de façon à atteindre une température optimale et à éviter les flambées soudaines .
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