Consigli Di Cottura E Altri Suggerimenti Utili; Preriscaldamento; Cottura Con Coperchio; Succhi Di Cottura E Grasso - Weber Genesis E-330 Guide D'utilisation

• Preriscaldare sempre il barbecue prima di cucinare . Impostare tutti bruciatori su
HI e chiudere il coperchio; riscaldare per 10 minuti, o fino a quando il termometro
raggiunge i 260˚-288˚C (500˚-550˚F) .
• Scottare le carni e cuocere con il coperchio abbassato per un cibo sempre
perfettamente grigliato .
• I tempi di cottura indicati nel ricettario fanno riferimento ad una temperatura esterna
di 20°C (70°F) con vento leggero o totale assenza di vento . Calcolare un tempo
maggiore di cottura per le giornate fredde o ventilate o ad elevate altitudini . Calcolare
un tempo di cottura inferiore se la temperatura esterna è particolarmente elevata .
• I tempi di cottura variano in base alle condizioni atmosferiche o alla quantità,
dimensioni e forma del cibo da cuocere .
• La temperatura del barbecue a gas potrebbe risultare più alta della norma per i primi
utilizzi .
• In base alle condizioni di cottura può rendersi necessario regolare i bruciatori per
raggiungere la giusta temperatura di cottura .
• In generale, i pezzi grossi di carne hanno un tempo di cottura per chilo superiore
rispetto ai pezzi piccoli . Il tempo di cottura varia anche in base alla quantità di cibo
presente sulla griglia: maggiore è la quantità di cibo, maggiore sarà il tempo di cottura
necessario . I cibi cucinati in recipienti, come i fagioli stufati, richiederanno un tempo di
cottura superiore se cotti in un tegame dal bordo alto piuttosto che in una padella .
• Eliminare il grasso in eccesso da bistecche, costolette e arrosti, lasciando non più di
6,4mm (¼ di pollice) di grasso . Una minor quantità di grasso rende più facile la pulizia
e garantisce la quasi totale assenza di fiamme incontrollate .
• I cibi posti sulla griglia direttamente sopra ai bruciatori potrebbero dover essere girati
o spostati in un punto meno caldo .
• Girare o spostare la carne utilizzando delle pinze invece della forchetta, in modo da
evitare che si perdano i succhi naturali . Usare due palette per spostare grossi pesci
interi .
• Nel caso in cui si produca una fiammata incontrollata, spegnere tutti i bruciatori e
spostare il cibo in un altro punto della griglia di cottura . La fiamma si abbasserà
immediatamente . Dopo che la fiamma si è abbassata riaccendere il barbecue . NON
CERCARE MAI DI ESTINGUERE LE FIAMME CON ACQUA .
• Per alcuni cibi, tra cui quelli in casseruola o i filetti sottili di pesce, si richiederà un
contenitore per la cottura . Le teglie usa e getta in alluminio sono molto comode, ma
è possibile utilizzare qualunque altro tegame provvisto di impugnature resistenti al
calore .
• Assicurarsi sempre che il vassoio raccogli-grasso e la vaschetta portaleccarda siano
puliti e privi di residui .
• Non rivestire il vassoio raccogli-grasso estraibile con pellicola d'alluminio . Potrebbe
impedire al grasso di scivolare nella vaschetta portaleccarda .
• L'uso del timer impedirà che un cibo "ben cotto" diventi "stracotto" .

PRERISCALDAMENTO

Il barbecue a gas Weber è un dispositivo a basso consumo energetico . Ha un consumo
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calorico molto ridotto . E' importante riscaldare il barbecue prima dell'uso . Accendere il
barbecue seguendo le istruzioni contenute in questo Manuale d'Uso . Per preriscaldare:
dopo l'accensione, impostare tutti i bruciatori su START/HI, chiudere il coperchio e
riscaldare finché la temperatura non raggiunge i 260° - 288° C (500°F - 550°F), la
temperatura consigliata per la cottura alla griglia . Serviranno tra i 10 e i 15 minuti a
seconda della temperatura dell'aria e della presenza di vento .
E' possibile regolare i singoli bruciatori in base alle proprie esigenze . Le possibili
impostazioni sono OFF, START/HI, MEDIUM, o LOW .
OFF START/HI
Nota: le condizioni esterne, quali il vento o le condizioni atmosferiche in generale,
possono richiedere la regolazione dei bruciatori per raggiungere le corrette
temperature di cottura.
Nota: nel caso in cui il barbecue dovesse perdere calore durante la cottura consultare il
capitolo riparazione guasti del manuale.
m AVVERTENZA: Non spostare il barbecue a gas Weber
durante l'utilizzo o quando è caldo.
Se i bruciatori si spengono durante la cottura, aprire il coperchio, chiudere tutti i
bruciatori e attendere cinque minuti prima di riaccendere.
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CONSIGLI DI COTTURA E ALTRI SUGGERIMENTI UTILI

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MEDIUM
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COTTURA CON COPERCHIO

Per tutto il tempo di cottura il coperchio va tenuto abbassato per garantire la
distribuzione uniforme del calore . Con il coperchio abbassato, il barbecue a gas cuoce
in modo simile a un forno termoventilato . Il termometro posto sul coperchio indica la
temperatura di cottura all'interno del barbecue . Il coperchio deve restare chiuso per
tutto il tempo di preriscaldamento e cottura . Non aprire il coperchio — ogni volta che il
coperchio viene sollevato si perde del calore .

SUCCHI DI COTTURA E GRASSO

Le barre aromatizzanti Flavorizer
succo di cottura per rendere il cibo saporito . I succhi di cottura e il grasso in eccesso
verranno raccolti nella vaschetta portaleccarda sotto al vassoio raccogli-grasso
estraibile . Sono disponibili vaschette raccogli-grasso usa e getta in alluminio adatte per
la vaschetta portaleccarda .
m AVVERTENZA: Verificare che non vi siano accumuli di
grasso nel vassoio raccogli-grasso estraibile e nella
vaschetta portaleccarda prima dell'uso. Rimuovere gli
accumuli di grasso per evitare che prendano fuoco nel
vassoio estraibile.

SISTEMA FLAVORIZER

Quando i succhi della carne colano sulle barre aromatizzanti Flavorizer
angolatura, creano quei fumi che conferiscono al cibo tutto il caratteristico sapore della
cottura alla brace . Grazie al design unico delle barre aromatizzanti Flavorizer
termoregolatori flessibili, si elimina la possibilità di fiammate incontrollate, perché siete
VOI a controllare le fiamme . Grazie alla progettazione speciale delle barre aromatizzanti
Flavorizer e dei bruciatori, il grasso in eccesso cade direttamente nel vassoio raccogli-
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grasso e da qui nella vaschetta portaleccarda .
LOW
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sono studiate per "affumicare" la giusta quantità di
®
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dalla speciale
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® e ai