Ignição E Utilização Da Sear Station; Ignição Do Queimador Sear Station; Ignição Manual Do Queimador Sear Station; Em Que Consiste Crestar - Weber Genesis E-330 Guide D'utilisation

IGNIÇÃO DO QUEIMADOR SEAR STATION
O modelo 330 inclui um queimador para crestar, que funciona como queimador
individual . A ignição do queimador para crestar é igual à ignição do queimador
principal . Para acender o queimador para crestar, consulte "IGNIÇÃO DO QUEIMADOR
PRINCIPAL" . Tenha em conta todos os passos, perigos e avisos ao acender o
queimador para crestar, assim como faria para acender o queimador principal.
IGNIÇÃO MANUAL DO QUEIMADOR SEAR STATION
Para acender manualmente o queimador para crestar, consulte "IGNIÇÃO MANUAL DO
QUEIMADOR PRINCIPAL" . Tenha em conta todos os passos, perigos e avisos ao
acender manualmente o queimador para crestar, assim como faria para acender
manualmente o queimador principal.

EM QUE CONSISTE CRESTAR?

Crestar consiste numa técnica de grelhagem directa utilizada em carnes, tais como bife,
peças de aves, peixe e costeletas . Ao crestar, a superfície dos alimentos é alourada
a alta temperatura . Ao crestar ou alourar ambos os lados da carne, a superfície dos
alimentos é caramelizada, criando um sabor mais agradável . Crestar também melhorará
a aparência da carne com as marcas das grelhas . O contraste resultante das texturas e
sabores, pode tornar os alimentos mais agradáveis ao paladar .
À medida que ganha experiência utilizando a Sear Station
experimente com tempos a crestar diferentes, para encontrar os resultados que melhor
se adeqúem ao seu gosto .
◆

FUNCIONAMENTO DO QUEIMADOR SEAR STATION

O queimador Sear Station tem definições de controlo para desligar (OFF), ligar/alto
®
(START/HI) e baixo (LOW) que funcionam com os queimadores do lado esquerdo e
central . Com os queimadores de crestar e adjacentes, pode crestar as carnes de forma
eficaz e, ao mesmo tempo, utilizar o queimador do lado direito para grelhar com calor
moderado .
Antes de crestar os alimentos, deve colocar todos os queimadores principais na posição
alto (HI) durante quinze minutos, para pré-aquecer a grelha . Quando a grelha tiver pré-
aquecido, coloque o queimador do lado direito na posição de desligado (OFF) ou baixo
(LOW) . Deixe os queimadores do lado esquerdo e central na posição alto (HI) e acenda
o queimador Sear Station ® .
Coloque a carne directamente por cima da Sear Station
a quatro minutos, consoante o tipo e a espessura da carne . Pode rodar os alimentos um
quarto de volta, para fazer marcas cruzadas (1) antes de grelhar o outro lado da mesma
forma .
Quanto tiver terminado de crestar a carne, pode acabar de a grelhar, colocando-a
sobre calor mais moderado no queimador do lado direito para obter o nível de cozedura
pretendido . Grelhe sempre com a tampa fechada para permitir o máximo calor e evitar
chamas repentinas .
◆
IGNIÇÃO E UTILIZAÇÃO DA SEAR STATION
®
®
◆
, recomendamos que
®
®
® . Irá crestar cada lado entre um
1
◆
DESLIGAR
®
LIGAR/ELEVADO BAIXO
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