Rôtissage; Recommandations Pour Le Rôtissage - Thermador PROFESSIONAL PRO GRAND PRD364NLGC Mode D'emploi

5. L'indicateur de température commencera à bouger
vers le réglage de température désirée. L'indicateur de
température reflète le réglage de température.
• L'aiguille de l'indicateur de température se
déplacera vers la nouvelle température choisie si
le réglage de température est plus haut ou plus
bas.
• La jauge ne sert qu'à des fins de référence.
• À mesure que le four se refroidit, l'indicateur de
température baissera afin de refléter la
température descendante du four.
6. Une fois que le four est préchauffé, placez-y les
aliments à faire cuire.
Fonctionnement automatique de la soufflerie de
refroidissement:
Le ventilateur de refroidissement s'active seulement si le
four atteint 300°F (149°C). Lorsque vous éteignez le four,
le ventilateur reste en fonction jusqu'à ce que la
température redescende à 250°F (121°C).
Recommandations pour le rôtissage
VIANDE ET VOLAILLE
Bœuf :
Braisé, 3-4 libres
Pointe de poitrine
Bloc d'épaule
Pain de viande
Volaille :
Poulet, entier
Poulet, morceaux
Dinde, entière
Porc :
Épaule
Demi-jambon fumé
Français 30
TEMPÉRATURE POSITION
DU FOUR DE GRILLE
350°F / 177°C
350°F / 177°C
350°F / 177°C
350°F / 177°C
375°F / 191°C
375°F / 191°C
325°F / 163°C
325°F / 163°C
325°F / 163°C
NE continuez PAS à utiliser le fours si la soufflerie de
refroidissement ne se met pas en marche. Appelez un
centre de service qualifié pour que le four soit réparé.
Rôtissage (Roast)
La température de la fonction rôtissage est plus élevée que
la cuisson au four traditionnelle. Cette température sert
pour rôtir de façon traditionnelle, lorsque de la graisse de
cuisson est désirée, ou pour rôtir avec un plat couvert.
Conseils avec le mode rôtissage
• Le mode rôtissage est excellent pour les viandes ou
les volailles plus tendres, lorsque la viande est braisée
et qu'un plat fermé est utilisé.
• Ajoutez du liquide, comme de l'eau, du jus, du vin, du
bouillon ou du fond de sauce pour des plats plus
savoureux et plus juteux.
• Vous pouvez utiliser un sac brunisseur avec ce mode.
• Lorsque vous faites rôtir un poulet entier ou une dinde
entière, repliez les ailes vers l'arrière et attachez les
cuisses avec une ficelle à cuisson.
DURÉE DE CUISSON
1 40 à 60 minutes par livre
2 50 à 60 minutes par livre
1 45 à 55 minutes par livre
3 45 à 60 minutes
2 18 à 21 minutes par livre
2 60 minutes
2 11 à 15 minutes par livre
1 35 à 40 minutes par livre
1 2 à 3 heures
TEMP.
FINALE
170°F / 77°C
170°F / 77°C
170°F / 77°C
170°F / 77°C
180°F / 82°C
180°F / 82°C
180°F / 82°C
170°F / 77°C
170°F / 77°C