Démarrage du four
1. Régler les grilles au niveau approprié.
2. Déterminer le meilleur mode de cuisson pour le type d'aliment à
cuire.
Sélectionner à partir des modes suivants
• CONV BAKE (Cuisson au four par convection): Une com-
binaison du ventilateur à convection et d'une source de
chaleur inférieure. Cuisson idéale pour les articles sur une
seule grille dans une plaque creuse.
• CONV BROIL (Grillage par convection): Une combinaison
du ventilateur à convection et d'une source de chaleur
supérieure. Cuisson idéale pour les aliments qui n'ont pas
besoin d'être tournés, comme les coupes de viande plus minces, le
poisson et le pain à l'ail.
• PURE CONV (Convection Pure
tion uniquement pour une chaleur uniforme. Utiliser ce mode
pour les produits de boulangerie-pâtisserie et pour la cuisson à
plusieurs grilles.
• CONV ROAST (Rôtissage par convection): Combine les
sources de chaleur supérieures et inférieures au ventilateur
de convection. Cuisson idéale pour les rosbifs de côte, les
dindes, les poulets, etc.
• BAKE (Cuisson au four): Cuisson avec une source de chaleur
inférieure uniquement. Couramment utilisé pour les recettes de
base.
• BROIL (Grillage): Cuisson avec une source de chaleur supérieure
uniquement. À utiliser pour griller les plus petites coupes de
viande ou pour griller du pain.
IMPORTANT
Les modes de grillage ne fonctionneront pas lorsque la sonde ther-
mique est branchée.
Voir page 26 pour des descriptions détaillées des divers modes de cuisson.
1. Appuyer sur la touche du mode de cuisson désiré. La température
préréglée apparaîtra sur l'affichage de même que les symboles du
mode de cuisson sélectionné (voir cidessus). Sur les fours doubles,
sélectionner le four désiré en appuyant sur la touche du mode de
cuisson sous UPPER OVEN (four supérieur) ou LOWER OVEN (four
inférieur) sur le tableau de commande.
2. Pour la cuisson à la température préréglée, appuyer sur START (démar-
rer). Pour la cuisson à une différente température, entrer la tempéra-
ture sur les touches numérique (par exemple 4-2-5), appuyer ensuite
sur START. On peut entrer une température entre 100°F (38°C) et
555°F (291°C). La température de grillage suggérée est de 555°F. Les
fours doubles ont seulement une touche START, sur le côté gauche du
tableau de commande. Elle est utilisée pour démarrer les deux fours.
3. Si on utilise le mode convection pure ou un des modes de cuisson
ou de rôtissage, "PRE-" pour le préchauffage, ainsi que la tempéra-
ture actuelle du four, apparaîtra sur l'affichage jusqu'à ce que le four
atteigne la température fixée. Une fois que le four atteint la tempéra-
ture fixée (habituellement de 15 à 20 minutes), il émettra un timbre
et "PRE-" disparaîtra. Placer soigneusement les aliments dans le four.
Un brunissement excessif se produira si on place les aliments dans le
four pendant préchauffage.
UTILISATION
): Se sert de la cuisson à convec-
MC
Arrêt du four
Pour arrêter le four, appuyer sur la touche CANCEL · SECURE (annuler/
sécuriser). Sur les fours doubles, appuyer sur la touche CANCEL · SECURE
sous UPPER OVEN ou LOWER OVEN.
Après l'arrêt du four, les ventilateurs peuvent continuer de fonctionner jusqu'à
ce que les pièces internes du four se soient refroidies.
Changement de la température
Pour changer à une autre température pendant que le four est en marche:
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2
1. Appuyer sur la touche du mode de cuisson actuel. Le mode de cuisson
actuel apparaît sur l'affichage, par exemple BAKE (cuisson au four).
2. Entrer la température sur les touches numérique (par exemple 3-7-5)
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et appuyer sur START (démarrer).
Si on augmente la température d'au moins 50°F (28°C), le four passera
au mode de préchauffage pour augmenter la température rapidement
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au nouveau réglage. "PRE-" apparaîtra sur l'affichage. Afin de prévenir
le brunissement excessif, Dacor recommande d'enlever les aliments du
four lorsque "PRE-" apparaît sur l'affichage.
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2
Changement du mode de cuisson du four
Pour changer à un différent mode de cuisson pendant que le four
est en marche :
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2
1.
Appuyer sur la touche du nouveau mode de cuisson, par
exemple BAKE (cuisson du four).
2.
Appuyer sur START (démarrer).
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2
Réglages de température préréglés
Le four compte un réglage de température préréglé pour chaque mode
de cuisson afin de réduire la nécessité de toujours entrer la température.
Voir le tableau ci dessous. Voir la section Démarrage du four pour des
directions sur la cuisson à la température préréglée.
Mode de cuisson
Cuisson au four par convection
Grillage par convection
Convection Pure
Rôtissage par convection
Cuisson au four
Grillage
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REMARQUE
IMPORTANT
Température préréglée
325°F (163°C)
555°F (291°C)
325°F (163°C)
375°F (191°C)
350°F (177°C)
555°F (291°C)