Table des Matières
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Cuire à la vapeur
Les temps de cuisson donnés dans le tableau sont à titre informatif seulement.
Nous recommandons de sélectionner le temps de cuisson le plus court pour com-
mencer, du temps supplémentaire peut être ajouté si nécessaire.
Viande
Jarrets recouverts d'eau
Jarret de porc
Filet de poitrine de poulet
Cuisse (rôti)
Côtes de bœuf recouvertes d'eau
Languettes de veau
Côtelettes de porc fumé
Ragoût d'agneau
Jeune poulet
Roulé de dinde
Poitrine de dinde
Côtes croisées recouvertes d'eau
Ragoût de bœuf
Poulet entier recouvert d'eau
Bouilli de bœuf
Temps de cuisson
76
Temps de cuisson en mi-
nutes
110–120
135–140
8–10
105–115
110–120
3–4
6–8
12–16
60–70
12–15
4–6
130–140
105–115
80–90
110–120
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