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UTILISATION DES ACCESSOIRES
Chaque accessoire fourni en dotation doit être utilisé pour le but pour lequel
il a été conçu, comme par exemple :
•
Crochet à pétrir (1) : Pour toutes les préparations qui doivent lever (pain
ou pâte brisée).
•
Fouet batteur (2) : Pour les œufs, la crème fraîche, les beignets, la tartes
sans matières grasses, les meringues, les tartes à la ricotta, les mousses,
les soufflés. Ne pas utiliser le fouet pour les préparations denses (par
exemple le gras des écrémages ou pour le sucre), autrement on risque
de l'endommager.
•
Fouet plat (3) : Pour les tartes, les biscuits, les farces, les purées de
pommes de terre, les crêpes, etc.
CONSEILS
•
Le degré de préparation dépend du temps de fonctionnement.
•
Ne jamais dépasser la capacité des accessoires, autrement on surcharge
l'appareil.
•
Si l'appareil semble pétrir la pâte avec difficulté, éteindre l'appareil, en-
lever la moitié de la pâte et la pétrir séparément.
•
Les ingrédients se pétrissent mieux si on verse le liquide en premier
dans la tasse.
•
Pour un meilleur résultat de la crème fraîche montée en neige, utiliser
l'ingrédient et le récipient bien froids.
•
Pour obtenir des purées plus crémeuses, utiliser des ingrédients très
chauds (par ex. les pommes de terre à peine extraites de l'eau bouil-
lante).
•
Pour préparer des pâtes excellents, utiliser les ingrédients (par ex. le
beurre, les œufs, le lait, etc.) en les sortant du réfrigérateur un peu de
temps à l'avance.
Vitesses de
fonctionne-
Accessoires conseillés
ment
1-2
Crochet à pétrir (1)
3-4
Fouet plat (3)
5-6
Fouet batteur (2)
Pulse
4. Utilisation
TABLEAU "A"
Pâte consistante (ex. pâte à
pain/pizza ou pâte brisée)
Pâte à consistance moyenne
(ex. crêpes).
Pâtes moelleuses (ex. crème
fraîche,
blancs d'œufs).
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Opérations conseillées
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