Table des Matières
Publicité
Gâteau dans un moule
Plat
Cake, simple
Cake, simple, 2 niveaux
Cake, fin
Fond de tarte en pâte à cake
Tarte aux fruits ou gâteau au fromage blanc,
fond en pâte brisée
Tarte
Gâteau à la lev.
Kouglof
Tarte génoise, 3 œufs
Tarte génoise, 6 œufs
Gâteau cuit sur la plaque
Plat
Cake avec garniture
Petites pâtisseries en pâte levée, 2 niveaux
Tarte en pâte brisée avec garniture sèche
Tarte en pâte brisée avec garniture sèche, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie
Tarte en pâte brisée avec garniture fondante
Gâteau à la levure de boulanger avec garniture sèche Lèchefrite
Gâteau à la levure de boulanger avec garniture
sèche, 2 niveaux
Gâteau à la levure de boulanger avec garniture fon-
dante
Gâteau à la levure de boulanger avec garniture fon-
dante, 2 niveaux
Brioche tressée, couronne briochée
Biscuit roulé
Strudel, sucré
Strudel, congelé
* Préchauffer 10 minutes
Accessoires/ustensiles
Moule à savarin/à cake
Moule à savarin/à cake
Moule à savarin/à cake
Moule à tarte
Moule démontable Ø 26 cm
Moule à tarte
Moule démontable Ø 28 cm
Moule à kouglof
Moule démontable Ø 26 cm
Moule démontable Ø 28 cm
Accessoires/ustensiles
Lèchefrite
Lèchefrite + plaque à pâtisserie
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite + plaque à pâtisserie
Lèchefrite
Lèchefrite + plaque à pâtisserie
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Testés pour vous dans notre laboratoire
Niveau
Mode de
d'enfourne-
cuisson
ment
2
6
3+1
<
2
%
3
%
2
%
1
%
2
<
2
%
2
6
2
6
Niveau
Mode de
Température
d'enfourne-
cuisson
en °C
ment
3
160-180
%
3+1
140-160
<
2
170-190
%
3+1
160-170
<
2
160-180
%
3
170-180
%
3+1
150-170
<
3
160-180
%
3+1
150-170
<
2
160-170
%
2
170-190*
%
2
190-210
%
3
180-200
$
fr
Tempéra-
Durée en
ture en °C
min.
160-180
50-60
140-160
60-80
150-170
60-80
160-180
30-40
160-180
70-90
200-240
25-50
150-160
25-35
150-170
60-80
160-170
30-40
160-170
35-45
Durée en
min.
20-45
30-55
25-35
35-45
60-90
25-35
20-30
30-50
40-65
35-40
15-20
55-65
35-45
35
Publicité
Table des Matières
