Table des Matières
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cuisson, réduisez les temps de cuisson indiqués de
quelques minutes.
Dans le tableau, vous trouverez des indications de
poids des volailles par défaut. Si vous voulez préparer
une volaille lourde, utilisez dans tous les cas une
température plus basse. S'il y a plusieurs morceaux,
référez-vous au poids des morceaux les plus lourds
pour déterminer le temps de cuisson. Les morceaux
doivent faire approximativement la même taille.
Généralement, plus une volaille est grande, plus la
température doit être basse et plus le temps de cuisson
est long.
Retournez la volaille après environ
cuisson indiqué.
Utilisez seulement du papier de cuisson
Remarque :
adapté à la température choisie. Découpez toujours le
papier de cuisson au bon format.
Conseils
Piquez la peau du canard ou de l'oie sous les ailes.
■
Cela permet au gras de s'écouler.
Coupez la peau au niveau du magret du canard. Ne
■
retournez pas le magret.
Plat
Poulet
Poulet, 1 kg
Poulet, 1 kg
Blanc de poulet, part de 150 g (gril-
ler)
Blanc de poulet (à cuire à la vapeur) Récipient de cuisson à la vapeur
Petits morceaux de poulet, 250 g
pièce
Petits morceaux de poulet, 250 g
pièce
Bâtonnets de poulet, nuggets, conge-
lés**
Poularde, 1,5 kg
Poularde, 1,5 kg
Canard & oie
Canard, 2 kg
Canard, 2 kg
Magret de canard, pièce de 300 g
Magret de canard, pièce de 300 g
Oie, 3 kg
Oie, 3 kg
Cuisses d'oie, pièce de 350 g
* Préchauffer 5 min.
** Tenez compte des indications sur l'emballage
à
du temps de
^
Z
Accessoires/ustensiles
Grille
Grille
Grille
Grille
Grille
Poêle universelle
Grille
Grille
Grille
Grille
Grille
Grille
Grille
Grille
Grille
Testés pour vous dans notre laboratoire
Lorsque vous retournez la volaille, veillez d'abord à
■
ce que la poitrine ou la peau soient en bas.
La volaille devient brune et croustillante si vous la
■
badigeonnez de beurre, d'eau salée ou de jus
d'orange vers la fin de la cuisson.
Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de
cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson
optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent
d'énergie.
Modes de cuisson utilisés :
:
Chaleur tournante 4D
■
Convection naturelle
%
■
Gril air pulsé
4
■
Gril grande surface
(
■
Fonction coolStart
,
■
Cuisson à la vapeur
P
■
Les niveaux d'intensité de la vapeur sont indiqués en
chiffres dans le tableau :
1 = faible
■
2 = moyen
■
3 = élevé
■
Niveau
Mode de
Température en
d'enfour-
cuisson
°C / position gril
nement
1
200-220
4
1
200-220
4
2
3*
(
2+1
100
P
2
220-230
4
2
200-220
4
2
-
,
1
200-220
4
1
180-200
4
1
180-200
4
1
150-160
:
180-190
4
2
230-250
4
2
220-240
4
1
160-180
4
1
130-140
:
150-160
:
170-180
4
2
210-230
4
fr
Intensité
Durée en
de vapeur
min.
-
60-70
2
50-60
-
15-20
-
15-25
-
30-35
2
30-45
-
-
-
70-90
2
65-75
-
90-110
2
70-90
-
30-40
-
25-30
2
25-30
-
120-150
2
110-120
2
20-30
-
30-40
-
40-50
51
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